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mutiert: 09.10.2006 13:42:39 - Stand 2001
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Titelphoto
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Käsespeicher
an der Grossen Scheidegg - guter und erfolgreicher Platz für die Direktvermarktung auf diverse Arten!
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz  (Tiere)
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31 Kühe
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2 Kälber
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2 Ziegen
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Christian Schlunegger |
Details... |
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Käser
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Rosmarie und William Preisse |
Details... |
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Rosmarie Preisse hat mit einem Unterbruch 2001 schon einige Jahre erfolgreich hier gekäst. Die Geburt der Tochter Nora während der Alpzeit war ein erhebendes Ereignis.
Rosmarie und William Preisse besorgen das ganze Senntum und sind auch noch verantwortlich für die Rinder der ganzen Alp auf den Parallelstafeln oder ausgezäunten Galtviehteilen.
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Kommunikation
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Gebäude
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Oberläger: ...................................................
Ob. Lauchbühl: neuere Hütte mit welleternitgedecktem Satteldach und zwei Doppellängsställen; davor Wohn-Käse-Küche (ein einziger Raum im EG), Schlafgaden über den Ställen.
Bidem: .......................................................
Unt. Lauchbühl: ..........................................
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Besonderes
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Die Gegend ist sehr schön, das lebhafte Hin-und-her-Zügeln ist positiv, macht es interessant; das ländlich Rustikale wird sehr geschätzt.
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Käserei
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In offener Küche offene Feuergrube mit 380 l Kessi im Oberläger, 450 l Kessi im Ob. Lauchbühl und Bidem und zuletzt 240 l Kessi im Lauchbühl; elektrisches Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken, Holzboden und Holzwände.
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Käselager
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Speicher auf Scheidegg (BV 1254A) mit links und rechts je einem Zigergehalt angebaut, schwankendem Klima und Bankung für 230 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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2500 kg
Berner Alpkäse AOP
in 250 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen in der Küche gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Käse werden auf die Alpansprecher verteilt und von diesen an Privatkundschaft vermarktet. Etwas geht an denKäsehändler .........................................; der Käse wird auch angeboten durch Ruedi Baumann, Lebensmittel, Steinacher, 3818 Grindelwald.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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