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Kempf Niklaus & Peter
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Sennten-Nr:
1169
Feedback
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mutiert: 12.01.2011 13:19:37 - Stand 2001
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Titelphoto
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Personen
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Bewirtschafter
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Niklaus Kempf |
Details... |
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Käser
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Niklaus Kempf |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Besonderes
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Käserei
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Ein mit Dampf beheizter Kessel mit Ü50 lt. Inhalt wird verwendet. Der Dampfkessel wird mit Holz befeuert.
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Käselager
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Das Käselager kann 80 – 100 Laibe fassen.
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Hauptkäsesorte
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1000 - 1500 kg
Urner Alpkäse
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Kempf Niklaus verarbeitet die Milch auf dem Oberstafel zu 100 – 1500 kg vollfettem Urner Alpkäse (Laibgrösse 6 – 8 kg. Nach dem Salzbad wird der Käse durch Waschen mit Wasser gepflegt.
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Milchhandel
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Auf dem Unterstafel Urnerboden wird die Milch abgeliefert.
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Hauptabnehmer
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Niklaus Kempf
6465 UNTERSCH-CHEN
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Details Vermarktung
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Kempf verkauft den Käse direkt an eine etablierte Kundschaft. Der Wanderer kann auf der Alp Käse kaufen.
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Produkte
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Sennten
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