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Alpgenossenschaft Sittlisalp
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Sennten-Nr:
1085
Feedback
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mutiert: 12.01.2011 13:24:11 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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198 Kühe
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6 Kälber
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5 Ziegen
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Personen
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Käser
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Toni Horat |
Details... |
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Präsident der Alpgenossenschaft
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Anton Herger - Schuler |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Die einzelnen Alpgebäude der Alpgenossen sind gut erhalten
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Besonderes
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An der Milchbar der Sennhütte kann der Wanderer alle Milchprodukte kaufen und sich mit Milch- und Sirtengetränken erfrischen.
Der Käser Toni Horat hat auf verschiedenen Urner Alpen die Projektierung der neuen Käsereien durchgeführt.
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Käserei
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Die Betreiber der Sitllisalp haben sich zusammengeschlossen und 1984 eine zentrale Käserei gebaut, die vom Käsermeister Toni Horat geführt wird. Die moderne Käserei ist wie eine Talkäserei eingerichtet und hat einen Ü000 lt. elektrisch beheizter Kessel installiert. Der Strom wird durch ein Kleinkraftwerk auf der Alp erzeugt. Bei geringem Wasserstand kann der Dampfkessel auch mit Holz befeuert werden.
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Käselager
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Das Käselager fasst 2000 Laibe Käse und auch im Wohnhaus von Horat in Spiringen steht ein kleinerer Keller zur Verfügung.
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Horat Toni stellt eine ganze Palette von Produkten aus der angelieferten Milch her: 19000 kg vollfetter Urner Alpkäse mit einem Fettgehalt von 48 %, grosse Mengen Ziger, Yoghurt, Butter, Milch und Sirtengetränke (mit Fruchtaromen wie Mango usw.). Die Laibe haben ein Gewicht von 7 – 8 kg und tragen auf der Järbseite die Einprägung „Sittlisalp“. Der Käse wird mit einer von Horat entwickelten Schmiere behandelt. Der "Sittlisalper" ist ein Alpkäse mit hochstehender und gleichbleibender Qualität.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Toni Horat
6464 SPIRINGEN
more...
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Details Vermarktung
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Horat und die Alpgenossen vermarkten den mit einer schönen goldenen Rodelle gekennzeichneten „Sittlisalper“ selber an Händler, Detaillisten und Privatkunden.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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