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mutiert: 31.10.2016 12:06:38 - Stand 2001
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Titelphoto
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Ahornallee und Hütte von SE
Hinten die alte Spitzhütte, heute Ferienhaus.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Besatz  (Tiere)
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36 Kühe
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10 Rinder
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10 Kälber
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23 Schweine
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Das Vieh gehört zu einem kleineren Teil der Familie Graf.
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Personen
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Burgergutsverwalter
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Rudolf von Känel |
Details... |
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Käser und Senn
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Adrian von Känel-Staub |
Details... |
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Käserin
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Stefanie von Känel-Staub |
Details... |
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Pächter
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Fritz und Barbara von Känel |
Details... |
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Adrian von Känel-Staub |
Details... |
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Zudem wird ein Zusenn oder Praktikant beschäftigt.
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Kommunikation
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Gebäude
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Gefällige und gut eingerichtete Sennhütte von 1971, Fleckenblock mit schabloniertem Spruch und Scherenschnitt nach David Regez sowie Angaben zur Restaurierung an der Windpfette; eternitschiefergedecktes Satteldach mit Gerschild, geräumiger moderner Wohnteil mit ausgebautem Gadengeschoss nach E; dahinter zwei Doppel- und ein einfacher Querstall mit Rohrmelkanlage; Kälber- und Schweinestall (mit neuem Auslauf) als Zuställe; unweit auf der Krete der Schattstall für Galtvieh.
Die alte Sennhuette, eine schindelgedeckte Spitzhuette daneben ist an die Tochter des Bauernhausforschers Alfred von Känel vermietet.
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Besonderes
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Die Burgergemeinde nimmt ihre Aufgabe ernst und investiert immer wieder in Gebäude und Einrichtungen.
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Käserei
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geschlossene Kueche, eingemauerstes 900 l Kessi holzbefeuertem Dampfkessel (etwa von 1999), mobiles Ruehrwerk, zwei traditionelle Schwarpressen, Boden und Wände geplättelt.
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Käselager
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Keller unter der Huette, im gemauerten Sockel, unausgeglichen, etwas wenig Luftzirkulation, Bankung fuer 120 Laibe; Abtransport nach Bedarf in den Keller des Talbetriebes.
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Hauptkäsesorte
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3000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 300 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2010: 6. Rang Hobelkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit eingebauter Kühlung gelagert und morgens abgerahmt.
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Milchhandel
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Es wird kaum mehr Milch an die Sammelstelle abgeliefert.
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Details Vermarktung
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Sehr viel Verkauf an Wanderer durch Selbstbedienung bei der Sennhütte; er wird auch angeboten durch:
Volg-Laden, Scheidmatte, 3703 Aeschiried, 033 654 18 55;
Metzgerei Peter Lengacher, Mülenenstrasse 3, 3703 Aeschi, 033 654 23 47;
Landi Niesen, Thunstrasse 1, 3700 Spiez, 033 654 41 51;
Landi Reichenbach, Hauptstrasse 36, 3713 Reichenbach, 033 676 12 47.
Eigene Homepage: www.von-kaenel.ch
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Produkte
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1200 kg Alpmutschli (und Alpraclette, auch Kräuter- und Gewürzmutschli), 250 kg Ziger (frischer)
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Weitere Sennten dieser Alp
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