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mutiert: 12.01.2011 13:34:05 - Stand 2001
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Titelphoto
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Alpgebäude auf dem Unterstafel sind neueren Datums. Auf dem Oberstafel Melkbödeli, welches oberhalb des Oberstafel Chinzertal befindet in der Nähe vom Chinzig Chulm (698100/196220/2042), wurde die Alphütte 1999 mit einer sehr guten Käserei und Käselager gebaut. Eine Materialtransportbahn führt vom Chinzertal zur Alphütte.
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Besonderes
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Käserei
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Der Hängekessel mit 420 lt. Inhalt wird auf beiden Stafeln verwendet und in einem Kesselmantel mit Holzfeuer beheizt.
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Käselager
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Die Keller fassen auf dem Unterstafel 150 und dem Oberstafel Ü00 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Karl Riedi stellt 2000 kg Urner Alpkäse (48 % Fett) unter dem Namen „Riedi’s Chinzertaler Alpkäse" her. Die Laibe haben ein Gewicht zwischen 4 – 7 kg und werden behandelt durch Schmieren mit Wasser und Schmierekultur.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Karl Riedi
6463 BÜRGLEN
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Details Vermarktung
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Riedi gehört zur Genossenschaft der Urner Alpkäse Produzenten und verkauft den Käse jedoch auch direkt an Private (u.a.m. Wanderer).
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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