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Vd. Sillern Zimmermann Senntum Sennten-Nr: 0167 Seite neu laden Feedback
mutiert: 19.10.2016 13:00:26 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Zimmermanns Nassberghütte
Von S gesehen.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2549
   
Besatz  (Tiere)
8 Kühe ,  3 Rinder ,  8 Kälber ,  1 Ziegen
   
Personen
Hüttenbesitzer   Jürg Zimmermann   Details...
Käserin   Ruth Zimmermann-Pieren   Details...
Pächter   Daniel Zimmermann-Pieren   Details...
 
Zimmermanns sind im 1. Jahr Pächter hier.
   
Kommunikation
033 673 29 90
   
Gebäude
Nassberg (Nr. 1086): Fleckenblock, auch UG hauptsächlich hölzern mit Kniemauer, hoher, schmaler Bau, geschnitzte einfache Frakturinschrift "Gebauen durch Stephan Schmid Obmann u. Elisabeth Reichen im 1873 Jahr IzB ZM", einseitig angebaut, Satteldach, Eternitschiefer, sechsteiliger Wohnbau im EG, seitliche Eingangslaube, darüber zwei recht hohe Gaden, darunter Ställe, dahinter etwas breiterer Doppelquerstall.
   
Besonderes
Die Alp ist gut erschlossen, gutgräsig und mit schöner Aussicht.
Im Tal Bio Knospen Betrieb seit 1992. Für solche Betriebe ist es schwierig, die Kälber zusammen zu suchen!
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, vorläufig mit Gasfeuerung, 100 l Kessi an Metallturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Plättliboden, Holzwände.
   
Käselager
Keller unter dem ehemaligen Milchgaden nach NE mit idealem Klima und Bankung für 80 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
300 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 40 Laiben  à 7 - 8 kg
   
Auszeichnungen
BAKM 2004: 6. Rang Alpkäse;
BAKM 2005: 6. Rang Alpkäse;
BAKM 2006: 7. Rang Hobelkäse und 5. Rang Mutsch;
BAKM 2007: 3. Rang Hobelkäse;
BAKM 2008: 5. Rang Hobelkäse und 9. Rang Alpkäse;
BAKM 2009: 8. Rang Alpkäse;
BAKM 2013: 7. Rang Alpkäse;
OLMA 2015: 6. Rang Hartkäse;
OLMA 2016: 4. Rang Hobelkäse;
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gelagert und nicht abgerahmt, also glattfeiss verkäst.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an private Stammkunden; der Alpkäse wird auch angeboten durch: Manfred Schmid Käsespezialitätengeschäft, Dorfstr. 21, 3715 Adelboden, 033 673 16 65.
   
 
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