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Vd. Sillern Fälgsböde, Trummer Senntum Sennten-Nr: 0169 Seite neu laden Feedback
mutiert: 18.07.2012 17:16:23 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Fälggsböde von NE
Auch G. Trummers Stafel an Voder Sillern wäre eigentlich recht stark von Wald umgeben.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2548
   
Besatz  (Tiere)
8 Kühe ,  5 Rinder ,  15 Kälber ,  1 Ziegen
   
Personen
Bewirtschafter   Gottfried Trummer-Lauber   Details...
Käser   Gottfried Trummer-Lauber   Details...
 
Mutter Frieda Trummer wirkt als Zusennerin und David Trummer als Statterbub während der Ferien.
   
Kommunikation

   
Gebäude
Fälggsböde (Nr. …., Koord. 606850/146600, 1648 m): langer Fleckenblock, der im EG nur neunteiligen Wohnbau enthält (nach der Anlage ursprünglich Doppelhütte) mit seitlicher Zugangslaube: talseits nach E heute drei Stuben inkl. Schlafräume, mitts Küche und Schopf (ehem. 2. Küche), bergseits innen zwei Käsegaden, aussen zwei Milchgaden, nach E im ursprünglich hölzernen UG leicht vorgemauerter Kälberstall; daneben Schattstall für das Milchvieh.
   
Besonderes
Das angrenzende Privatland für Vor- und Nachweide erlaubt, ganze 15 Wochen in der gleichen Hütte, dem gleichen Stall zu "residieren".
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, offene Feuergrube mit Chemihutte, 90 l Kessi an Holzturner, alles von Hand gerührt, Schwarpresse, Zement- und Holzboden, Holzwände und verputzte Mauern.
   
Käselager
Bergseitige Gaden nach NW, Holzwände und -decke, Steinplattenboden, gutes Klima, Bankung für 70 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
55 kg Berner Alpkäse AOP  in 10 Laiben  à 5 - 6 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Brente im Kühlwassertrog gekühlt und dann im Kessi gelagert und wenig abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Nur wenig Verkauf an private Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
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30 kg Alpmutschli 
   
 
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