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Weissenberg
 
 
 
Weissenberg Sennten-Nr: 3529 Seite neu laden Feedback
mutiert: 29.11.2006 18:27:38 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Lempens Geissen
Elegant erscheinen sie zum Melken.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
   
Zulassungsnummer 
S 2450
   
Besatz  (Tiere)
13 Kühe ,  14 Rinder ,  15 Kälber ,  1 Stier ,  5 Ziegen ,  2 Schweine
   
Personen
Hüttenbesitzer   Ferdinand und Eliane Lempen-Biedermann   Details...
Käser   Ferdinand und Eliane Lempen-Biedermann   Details...
 
Gelegentlich hilft auch die Tochter Sabine, die eine Innendekorationsnäherinnenlehre absolviert.
   
Kommunikation

   
Gebäude
Dürrenschwand Nr. 26 (602150/148250, 1685): Fleckenblock inkl. Sockel mit Keller, Schweinestall und echtem WC, läges Satteldach, Eternitschiefer, dreiräumiger Wohnteil nach NW, Gaden im DG, dahinter zwei Doppelquerställe.
Bauinschrift (eingekerbte Antiqua): "BL HZ v MM (Kanne+Becher) 1871 (Blumenvase)" [Hans Zeller und Magdalena Marggi].
   
Besonderes
Man ist den ganzen Sommer im Dürrenschwand und hat den Grossteil des Wyssenschafberges in Pacht. Der Stier, der den 1. Preis beim Kantonalen Schwingfest in St. Stephan bildete, stammt aus diesem Betrieb, und auch die Milka-Kuh stand hier!
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, offene Grube, 120 l Kessi an Holzturner, stets von Hand gerührt, Plastikformen und Gewichtssteine, Inlaidboden, Holzwände.
   
Käselager
Kellerchen in der W-Ecke unter dem Milchgaden, im Holzsockel, Rückwand massiv, Naturboden, gutes, eher warmes Klima, Bankung für 30 Laibe, Abtransport nach Bedarf in den Talbetrieb.
   

Hauptkäsesorte
400 kg Berner Alpkäse AOP  in 80 Laiben  à 3 - 8 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und wenig abgerahmt. Im Sommer 2004 wurde nur für den Eigenbedarf gekäst, und die Restmilch, auch Ziegenmilch, an die Kälber vertränkt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Wenig Verkauf an Passanten, Vermarktung an private Stammkunden und in der Verwandtschaft.
   
 
  Weitere Produkte
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