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mutiert: 21.11.2013 14:09:50 - Stand 2001
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Titelphoto
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Monika Siegfried mit Calanda
Vor dem Ammertentäli.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Besatz  (Tiere)
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17 Kühe
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6 Rinder
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17 Kälber
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2 Ziegen
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Alles Vieh gehört der Bewirtschafterfamilie.
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Personen
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Bewirtschafter
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Albin Siegfried-Schmid |
Details... |
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Käserin
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Martha Siegfried-Buchs |
Details... |
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Zusenn
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Ueli Scheidegger |
Details... |
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Adrian Siegfried ist Statter im Sommer 2004.
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 75: Alter, guter Fleckenblock auf tw. hölzernem Sockel mit Ställen und Keller, läges Schindelsatteldach, vierräumiger Wohnteil mit zwei Stuben nach SW und seitlichem Eingang (von SE) in die Küche, Schopf nach NW, Doppelquerstall darunter, Doppelquerstall dahinter, bergseits Bruchsteinmauer, länger als der Wohnteil breit, Kälberstall und Remise vor dem Wohnteil angebaut mit Pultdach.
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Besonderes
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Die Zügleten mit den Tieren sind, wie fast überall, im Frühling und im Herbst besonders tiefgehende Erlebnisse. Während des Sommers ist man den Flühen nahe, hat eine ganz besondere Aussicht aus der Mulde heraus, hat seine Ruhe - und es kommen nur Leute hierher, die wirklich hierher wollen.
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Käserei
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Offene Küche, offene Grube, 160 l Kessi an Holzturner, ausschliesslich von Hand gerührt, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller in der W-Ecke des Sockels unter dem Schopf, Bruchsteinmauer, Naturboden, Holzdecke, gutes Klima, aber fehlende Zirkulation = etwas feucht, Bankung für 50 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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400 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 40 Laiben
à 8 - 11 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen im Milchgaden gelagert und zur Hälfte abgerahmt; überschüssige Milch wird den Kälbern vertränkt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten und private Stammkunden.
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Produkte
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20 kg Ziger (ganz zarter, geräucherter)
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Weitere Sennten dieser Alp
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