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Äusseres Chäli
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Sennten-Nr:
3513
Feedback
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mutiert: 27.11.2006 14:22:26 - Stand 2001
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Titelphoto
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Alfred und Helen Zbären
Arbeiten sich beim Käseauszug in die Hand; daneben beherrschen beide noch einige weitere Handwerke!
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Personen
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Bewirtschafter
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BG Reinhard und Roland Zbären |
Details... |
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Hirt
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Alfred Zbären-Klopfenstein |
Details... |
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Käserin
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Helen Zbären-Klopfenstein |
Details... |
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Helen Zbären käst hier den 5. Sommer.
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 223D: Neubau von 1991, verschalter Rieg auf Betonsockel mit Kälberstall, Garage, Keller und Betonbodenplatte, läges Satteldach, Schindeln, zweiräumiger Wohnteil mit frontaler Zugangslaube und -treppe, im DG kleines Gaden, Doppelquerstall und bergseits grosser Holzschopf.
Einfache eingekerbte Bauinschrift: "1291 1991 700 Jahre Eidgenossenschaft Hans und Kurt Tritten".
Dezentral drei gut erhaltene Schattställe: Steimaadhütte (weiter vorne) nur für Jungvieh; Ginggenbergli (unterher) Fleckenblock, niedrig, läges Schindelsatteldach, heute Schweinestall; oberhalb des Stafels das Gleiche.
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Besonderes
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Käserei
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Geschlossene Küche, rechteckig ummantelte Grube mit Heizschlange für Boiler, 300 l Kessi an Schiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Plättliboden, Hartplattenwände.
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Käselager
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Keller in der NE-Ecke unter der Stube, alles Beton, Kiesboden, gutes Klima, Bankung für 110 Laibe, Abtransport in den Talbetrieb nach Bedarf.
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Hauptkäsesorte
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1700 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 160 Laiben
à 8 - 14 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und teilweise abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Kaum Passantenverkauf, aber private Stammkunden, besonders auch über das Angebot an folgenden Märkten: Wochenmärkte in Ins und Aarberg, Bauernmarkt und Älplerfest an der Lenk, Weihnachtsmarkt in Lützelflüh (im Emmental!); der Käse wird auch angeboten im Restaurant Tenne, Gebrüder Klopfenstein, Bühlbergstr. 15, 3775 Lenk, 033 733 22 22.
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Produkte
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100 kg Alpmutschli (= Tumeli)
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Weitere Sennten dieser Alp
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