|
|
|
|
|
|
mutiert: 14.10.2023 11:21:21 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Adrian Zeller Käse pflegend
Der vielseitige 'Junior' und Schweizermeister ist immer im Element.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
|
|
|
|
|
Besatz  (Tiere)
|
|
16 Kühe
,
8 Rinder
,
10 Kälber
,
2 Mutterkühe
|
Die beiden Hinterwälder-Mutterkühe gehören Martin Zeller und haben je ein Kalb bei Fuss. Die übrigen Tiere gehören dem Bewirtschafter und seinem Bruder Robert Zeller.
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Bewirtschafter
|
Arnold und Elsbeth Zeller-Rieder |
Details... |
|
Käser
|
Adrian Zeller |
Details... |
|
Adrian Zeller ist auch Leiter der Snowboardschule Lenk; Robert Zeller, der Bruder des Bewirtschafters besorgt das Mistführen auf der Alp; der Anteiler HU Zeller, Fahrni, verkäst seine Milchmenge selbst hier oben.
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
Nr. 320: Gut unterhaltener Fleckenblock, datiert 1838, auf getünchtem Bruchsteinsockel mit Kälberstall, Remise und Keller, läges Schindelsatteldach, grosszügiger dreiräumiger Wohnteil nach WNW mit frontaler Zugangslaube und -treppe, dahinter Doppelquerstall mit teilweise gedecktem Zugang über den Jauchekasten.
Wetterboden Schattstall (Nr. 320B): NE oberhalb des Alpgebäudes, von 1922, verschalter Rieg, Doppelstall, Fundament neu unterstellt.
Weide/Scheuer (Nr. 320A): 500 m S des Alpgebäudes guter Schattstall von 1914, dreilägerig, sehr solider Holzmischbau.
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Die Alp ist etwas gar früh, hat aber sehr gutes Gras und wenig Lische; das Käferholz an dieser warmen Seite ist momentan ein Problem, und die Weidepflege kommt dabei zu kurz!
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
|
Geschlossene Küche, offene Grube mit Hutte, 250 l und 150 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Wände aus Holz und Plastik.
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Keller in der W-Ecke unter der Stube, Mauern, Kies- und Plattenboden, Holzdecke, angenehm kühles, etwas trockenes Klima, das befeuchtet werden muss, Bankung für 120 Laibe.
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
1200 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 105 Laiben
à 8 - 14 kg
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
BAKM 2005: 1. Rang Alpkäse;
OLMA 2005: Goldmedaille Hartkäse (Schweizermeister);
BAKM 2006: 6. Rang Hobelkäse, 6. Rang Alpkäse;
BAKM 2007: 9. Rang Hobelkäse, 6. Rang Alpkäse;
BAKM 2008: 3. Rang Hobelkäse;
BAKM 2009: 4. Rang Alpkäse;
BAKM 2010: 10. Rang Hobelkäse, 1. Rang Alpkäse;
BAKM 2011: 1. Rang Hobelkäse, 2. Rang Alpkäse;
BAKM 2012: 2. Rang Hobelkäse, 2. Rang Alpkäse;
BAKM 2015: 1. Rang Hobelkäse, 10. Rang Alpkäse;
OLMA 2015: Goldmedaille Hartkäse (Schweizermeister);
OLMA 2016: Goldmedaille Hartkäse (Schweizermeister);
BAKM 2017: 2. Rang Hobelkäse + 6. Rang Alpkäse;
OLMA 2017: 4. Rang Hobelkäse;
BAKM 2018: 7. Rang Hobelkäse; 5. Rang Alpkäse;
OLMA 2018: 7. Rang Hartkäse;
BAKM 2021: 10. Rang Hobelkäse; 5. Rang Alpkäse;
OLMA 2023: 2. Rang Hobelkäse + 4. Rang Hartkäse
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Die Abendmilch wird in Gebsen und Kannen gekühlt gelagert und teilweise abgerahmt.
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hauptabnehmer
|
|
Lenk Milch AG
Aegertenstrasse 2
3775 LENK
more...
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
|
Wenig Verkauf an Passanten und private Kunden, selten auch an Kunden der Ski- und Snowboardschule im Winter.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
|
|
|
|
|
|
