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Vorder Schlündi
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Sennten-Nr:
5919
Feedback
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mutiert: 08.08.2012 16:38:33 - Stand 2001
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Titelphoto
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Willy und Elisabeth Schläppi
Eine Ladung Alpkäse wird zu Tal gefahren, es wird Herbst.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Besatz  (Tiere)
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11 Kühe
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32 Rinder
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6 Kälber
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1 Pferde
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1 Esel
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3 Schweine
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Hauptsächlich eigenes Vieh.
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Personen
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Bewirtschafter
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Willy Schläppi-Müller |
Details... |
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Käserin
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Elisabeth Schläppi-Müller |
Details... |
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Zusenn
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Urs und Andrea Schläppi-Rüfenacht |
Details... |
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Familie Willy Schläppi alpt seit 1991 selbständig hier. Urs und Willy sind begabte Holzbearbeiter (Schnitzer, Bauunternehmung usw.).
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Kommunikation
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Gebäude
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Wannehütte Nr. 701: Holzmischbau von 1926, Sockel schattseits massiv, sonnseits Holzmischbau, T-Grundriss, Satteldächer, Eternitschiefer, dreiräumiger Wohnteil im Querfirst nach N mit frontaler Zugangslaube und -treppe, Gaden im OG, dreilägeriger Längsstall, also breiter T-Balken.
Daneben steht ein selbstkonstruierter Fimel als Rundholzblock, ein Werbebau für die Unternehmung, der schon verkauft ist; ein 2. ist bereits im Bau.
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Besonderes
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Achtung: kaum Natel-Empfang, bei der Hütte überhaupt keiner!
Von den fünf Schlündialpen wird nur noch in dieser gekäst. Familie Willy Schläppi hat als Vorweide und Wintergut (ca. zwei Monate Heufütterung) die eine Hälfte von Gschwänd (vgl. 794-59).
Der Wannenhang voller blühender Alpenrosen vor einem blauen Himmel ist ein herrlicher Anblick. Die Alp ist sehr gutgräsig, aber weitläufig.
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Käserei
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Geschlossene Küche, offene Grube mit Hutte, neues, gehämmertes 150 l Kessi an Holzturner, stets von Hand gerührt, Eisenhebel-Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller in der N-Ecke des gemauerten Sockelteils unter dem Milchgaden, Kiesboden, Holzdecke, in jeder Beziehung sehr gutes Klima, Bankung für 65 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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600 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 60 Laiben
à 8 - 11 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt; gelegentlich wird zusätzlich etwas Milch mit der Handzentrifuge zentrifugiert.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten und private Stammkunden.
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Produkte
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Alpbutter (aus pasteurisiertem Gebsen- und Milchzentrifugenrahm)
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Weitere Sennten dieser Alp
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