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mutiert: 03.04.2015 15:02:21 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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15 Kühe
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51 Rinder
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Erwin Lüönd besorgt auch noch das Jungvieh auf Unterbäch.
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Personen
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Betriebsleiter
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Erwin Lüönd |
Details... |
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Käser und Senn
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Erwin Lüönd |
Details... |
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Erwin Lüönd besorgt auch noch das Jungvieh auf Unterbäch.
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Kommunikation
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Gebäude
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Im 2003 wurde eine neue Alphütte auf Firenboden mit einer neuen Käserei gebaut; sehr guter Zustand, bestehend aus Alphütte/Alpstall; dazu gehört der Alpstall Sandhütte (693615/202149/1601).
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Besonderes
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Die ursprüngliche Alphütte Firenboden, welche aus übereinandergelegten Steinen gebaut war, wurde ca. 300 Jahre alt.
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Käserei
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Die Käseeinrichtung besteht aus einem ummantelten 250 l Kessi, mit Holz beheizt und mit einem elektrischen Rührwerk betrieben (Solarstrom).
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Käselager
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Das Käselager fasst 2 t oder rund 200 Laibe Käse. Der Käse wird im Winter auch auf der Alp gelagert.
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Hauptkäsesorte
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1750 kg
Schwyzer Alpkäse
in 200 Laiben
à 9 kg
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Auszeichnungen
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An den Alpkäseprämierungen Kanton Schwyz für langjährige (10 Jahre) sehr gute Qualität
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Besonderes
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Hergestellt wird Schwyzer Alpkäse (unter dem Namen Firenboden Alpkäse), welcher geschmiert wird. Der käse wird zwischen 3 - 12 Monaten gelagert. Durch die langsame Reifung während der Winterlagerung auf der Alp bekommt er ein hervorragendes Aroma.
Gelegentlich wird ein Wildheukäse heregestellt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Direktvermarktung an Private, im Sommer auf dem Gratweg und bei der Alphütte.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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