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mutiert: 07.04.2022 18:48:26 - Stand 2001
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Titelphoto
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La Balisa Hütte von S
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Besatz (Tiere)
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30 Kühe
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78 Rinder
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4 Kälber
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2 Ziegen
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10 Schweine
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Die meisten Tiere gehören den Alpeigentümern, aber viele Rinder sind angenommen. Es hat noch Platz für weitere Kühe und Rinder für die Sömmerung; melden Sie sich bei der Kontaktperson!
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Personen
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Alpvogt
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Daniel Krebs |
Details... |
Bewirtschafter
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Alpgemeinschaft Balisa-Grattavache |
Details... |
Senn
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Fabian Peng |
Details... |
Sennerin
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Helen Amberg |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Die neue Alphütte steht auf der Passhöhe des Balisa-Passes, der den Schwarzsee mit dem schönen Valsainte-Tal und Charmey verbindet. Insgesamt fünf Alphütten: Magnena, Oberer Grattavache, Unterer Grattavache, Grand Côte.
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Besonderes
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Käserei
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Geschlossene Küche, 730 l Mantelkessi auf Füssen, holzbeheizter Dampfkessel, Flaschenzug an Schiene zum Käseauszug, fixes Rührwerk, 2 Hebel-Spindel-Pressen, Plättliboden, Plastikwände.
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Käselager
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Beschreibung des Käsekellers auf der Alp: ................................................................. Beschreibung des Käsekellers im Talbetrieb: .................................................................
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Hauptkäsesorte
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3000 kg
Gruyere d Alpage
in 150 Laiben
à 20 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird teils im Kessi gekühlt, teils in Gebsen gelagert, diese teilweise abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten und private Stammkunden sowie am Alp-Käsefest und anlässlich des Alpabzugs in Plaffeien; die Alpprodukte werden auch angeboten in Hotels und Gaststätten der Region sowie in Käsereien, Käsespezialgeschäften, Landi und VOLG-Läden. An Touristen wird auf Anfrage Alpmilch verkauft.
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Produkte
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Alpbutter (pasteurisiert, 100 und 200 g Mödeli), Alpmutschli (Balisa-Mutschli), Alpraclette , Alprahm , Jogurt (verschiedene Aromen), Ziegenkäse
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Weitere Sennten dieser Alp
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