» Suche «
Bern
Oberhasli
Hasliberg
Balisalp
 
 
 
Balisalp Blatter Senntum Sennten-Nr: 2408 Seite neu laden Feedback
mutiert: 23.06.2007 10:45:32 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Blatters Hütte Vorder Stafel

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
   
Zulassungsnummer 
   
Besatz  (Tiere)
11 Kühe ,  Rinder ,  Kälber ,  Schweine
 
Das Vieh gehört den beiden Brüdern Blatter.
   
Personen
Bewirtschafter   Beat Blatter   Details...
Käser   Ernst Blatter   Details...
 
Ernst Blatter käst 2006 den 28. Sommer hier.
   
Kommunikation
....................
   
Gebäude
Fleckenblock auf Steinen, Wellblechsatteldach, ebenerdiger Eingang in die Küche durch Stube oder Stall, enger Doppelquerstall, doppellägeriger Kälberstall nach N angebaut in verschaltem Rieg, Dach verlängert.
   
Besonderes
Kleines, sehr traditionelles Senntum, etwas abseits auf seinem Hügel.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Halboffene Küche, Hasligrube in der S-Wand, 80 l Kessi an niedrigem Holzturner, stets von Hand gerührt, Schwarpresse, Steinplattenboden, Holzwände.
   
Käselager
Die Käse werden täglich ins Käselager ...............(wohin ??) transportiert................ (weiteres ??)
   

Hauptkäsesorte
200 kg Alpkäse  in 25 Laiben  à 5 - 9 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Es wird meist nur auf Balisalp vom 20. Juni bis 20. Juli gekäst. Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt gelagert. Die nicht verkäste Milch wird den Kälbern vertränkt.
   
Milchhandel
Was geschieht mit der nicht verkästen Milch ??
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an Bekannte und private Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
  Weitere Sennten dieser Alp
Sennten
  • 2408 - Balisalp Blatter Senntum
  • 2412 - Balisalp Heimann Senntum
  • 2413 - Balisalp Wehren Senntum
  • 2414 - Balisalp Schaad Senntum
  • 2601 - Balisalp Steinschlag
  • 2602 - Balisalp Nägeli Senntum
  •    
         
     
    Home | Impressum |
    Freitag 29.03.2024