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mutiert: 29.09.2021 14:25:23 - Stand 2001
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Titelphoto
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Meienfall
Die Oberstafelhütte von SE mit Blick auf den Turnen sowie Tärfetenalpen und Rinderalp
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2008
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Besatz  (Tiere)
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20 Kühe
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144 Rinder
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12 Kälber
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16 Mutterkühe
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16 Ziegen
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217 Schafe
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2 Pferde
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2 Esel
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4 Schweine
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Viehbestand des Hirten (2008): 20 Kühe, 11 Rinder, 12 Kälber, die Ziegen, die Esel und die Schweine. Den Alpanteilern gehört das übrige Vieh, das 85 Tage gesömmert wird.
Die Mutterkühe, alle mit Kalb bei Fuss; zu den 9 Milchziegen noch 7 Zwergziegen; die Schafe stammen aus diversen Genossenschaften.
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Personen
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Käserin
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Susanne Stocker-Heimberg |
Details... |
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Präsident der Alpgenossenschaft
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Hansueli Berger |
Details... |
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Senn
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Andreas Stocker |
Details... |
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Sennen
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Andreas und Susanne Stocker-Heimberg |
Details... |
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Sennerin
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Ursula Feuz |
Details... |
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Die ganze Familie hilft bei Bedarf (2008): die Geschwister und die Kinder Andreas, Christine und Marcel. Heubesorgung im Tal durch Schwager Ginggen - und wird bald durch den Sohn Marcel wahrgenommen werden, der mit Leib und Seele Küher ist (im Sommer 2008 Ende 2. Lehrjahr).
2021 ist der letzte Sommer von Stockers hier. Seit 2015 hat Marcel mit Ursula Feuz den Unterstafel besorgt, die Eltern den Oberstafel.
Telefon auf dem Unterstafel: 033 681 13 36
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Kommunikation
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Gebäude
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Allgemein sehr gute Gebäude:
Unterstafel Nr. 186: ältere, 1965/66 renovierte, gute Sennhütte, 3 Stuben, Küche, Doppel- und einfacher Querstall für das Vieh des Hirten, Mistgrube
ca. 50 m S grosser Zustall (Nr. 185): Holz- und Mauerwerkbau von 1862, zwei ca. 40 m lange Doppellängsställe, Mittelläger (=Stallgang), Mistgrube unter Gebäudemitte, halb Schindel- halb Eternitschieferdach, gutes Gebäude
Katzenloch Nr. 184: Ständerbau von 1913 mit 2 Doppelquerställen zu 9 m, Raum für 40 Stück Galtvieh, 3/4 Walmdach, Eternitschiefer, massive Mistgrube.
Oberstafel Nr. 183: geräumige grosse Sennhütte von 1954 (Subventionen, Baukosten 56'568.-), Bruchsteinsockel, Fleckenblock, läges Eternitschiefersatteldach mit Gerschilden, dreiteiliger Wohnbereich nach NNW, frontale Zugangstreppe und -laube, im DG 2 Massenlager, 2 Doppelquerställe mit Stallgang (für ca. 60 Stück), massive Güllegrube, grosser Heuraum.
250 m oberhalb guter grosser Zustall von 1865 (Nr. 182): 2 Doppellängsställe zu 30 m, Massiv- und Holzbau, gute Fundamente, Mistgrube unter Gebäudemitte.
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Besonderes
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Die Schäfeler zahlen für den Transport der Schafe zur Sömmerung und zurück mehr als für die Sömmerung selbst!
Familie Stocker geht seit 1954 hier z'Alp, Res seit 1976 und seit 1983 mit Susanne - bald in 3. Generation. Weitere Informationen auch zur Geschichte seit dem 14. Jh. in der Meienfall-Zytig 2003 (von Cornelia Bühler und Matthias Poschung).
Susanne Stocker verziert Zügelstöcke mit Brandmustern und Motiven nach Wunsch der Stockbestellenden.
2021 ist der letzte Alpsommer der Familien Stocker auf Meienfall...
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Grube, 120 l Kessi, Holzturner, mobiles Rührwerk, Steinpresse, Plättliboden, Holzwände und verputzte Mauern.
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Käselager
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Keller in N-Ecke unter Stube: verputzte Mauern, Naturboden, Holzdecke, Bankung für 100 Laibe, gutes, eher feuchtes Klima.
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Hauptkäsesorte
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400 kg
Alpkäse
in 40 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt.
Die nicht verkäste Milch wird an Kälber vertränkt oder zentrifugiert und der Rahm verbuttert.
Seit ca. 2015 werden die Milchkühe dauernd im Unterstafel gehalten, die Milch zu Tal gebracht, also nicht mehr verkäst.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Alles auf der Alp vermarktet an Passanten, Gäste, Besucher - und viel für Selbstversorgung.
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Produkte
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200 kg Frischkäse (oder Weichkäse nature, mit Pfeffermischung oder mit Kräutern (adäquate Mischung)), 20 kg Mozzarella , 300 kg Ziegenkäse (Frisch- bis Weichkäse mit 50% Kuhmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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