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Uri
Kanton Uri
Silenen
Vorder & Hinter Etzli
 
 
 
Alpgenossenschaft Etzli Sennten-Nr: 1014 Seite neu laden Feedback
mutiert: 12.01.2011 12:00:59 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
   
Zulassungsnummer 
S 4246
   
Besatz  (Tiere)
85 Kühe ,  1 Stier ,  10 Schweine
   
Personen
Alpvogt   Hans Walker   Details...
Käser   Pascal Fischbacher   Details...
   
Kommunikation

   
Gebäude
Sehr schöne Alpgebäude
   
Besonderes
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Der 1450 lt. fassende Kessel in der grosszügig konzipierte Sennhütte wird mit elektrischer Energie aus einem eigenen Kleinkraftwerk gespiesen.
   
Käselager
Der Käsekeller fasst 1500 Laibe.

   

Hauptkäsesorte
 kg Mutschli
   

Hauptkäsesorte
8500 - 9000 kg Urner Alpkäse
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Der iniative Käser Fedier stellt 8500 – 9000 kg vollfetten Urner Alpkäse und Mutschli mit einem Fettgehalt von 50 % her. Das Gewicht des Alpkäses beträgt 6.5 – 7 kg, jenes des Mutschlis 1 kg. Die Laibe, die auf der Järbseite „Etzli“ eingeprägt haben, werden mit Salzwasser und saurem Most gepflegt. Hergestellt werden auch 200 kg Yoghurt, welches ebenfalls im Dorfladen verkauft wird. Die Sirte wird auch zu Ziger verarbeitet.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Hauptabnehmer
  • Josef Epp    6475 BRISTEN  more...
  •    
    Details Vermarktung
    Der Käse wird durch die Alpgenossen vermarktete und ist im Dorfladen in Bristen erhältlich. Auf der Alp kann der Wanderer Käse kaufen.
       
     
      Weitere Produkte
    Produkte
    Ziger 
       
     
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    Mittwoch 18.05.2022