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Aellgäu-Scherpfenberg
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Sennten-Nr:
2314
Feedback
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mutiert: 18.12.2006 09:10:50 - Stand 2001
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Titelphoto
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Ällgäuli von S
Dieses Ällgäuli gehört zur Alp Scherpfenberg und liegt am Fusse des Hogants.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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50 Kühe
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45 Rinder
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19 Kälber
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1 Stier
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15 Schweine
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Davon werden 30 Rinder und 5 Kälber in den Jungviehstafeln Steini, Ahorni und Schluecht gesömmert.
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Personen
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Bewirtschafter
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Adolf Zwahlen |
Details... |
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Käser
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Kurt und Kathrin Bühler |
Details... |
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Rinderhirt
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Erwin Gurtner |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Scherpfenberg (BV 911): nach einem Brand neue Sennhütte von 1952; Holzmischbau mit Wohnteil vor drei Doppelquerställen; Eternitschieferdach.
Mittelstafel Wälli (BV 904): etwa gleiche Anordnung, Fleckenblock, oben verschalt mit Wohnteil im Quergiebel und zwei Doppelquerställen im Neubau mit Schwemmentmistung; hinten ist ein Schweinestall angebaut.
Der Oberstafel Ällgäuli (BV 897) ist teilerneuert mit einem Doppel- und einem einfachen Längsstall.
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Besonderes
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Käserei
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In geschlossener Küche ummantelte Feuergrube mit 600 l Kessi an Deckenschiene, mobilem Rührwerk, teilweise herkömmlich Presslad mit Schwarstein und Ladstecken sowie einer pneumatischen Presse; Betonboden und Wänden aus Holz und Eternit.
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Käselager
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Speicher von 1980 auf dem Nollen (BV 930B), auf kniehohem Betonfundament ein Fleckenblock, saubere Zimmermannsarbeit, verziert, ein Doppelspeicher, der First entlang geteilt, mit einem angebauten Schopf; das Klima ist etwas feucht; Bankung für 400 Laibe, Abtransport im Herbst.
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Hauptkäsesorte
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4500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 360 Laiben
à 9 - 15 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Käse wird an die Alpansprecher verteilt; diese verkaufen an private Stammkundschaft.
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Produkte
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300 kg Butter (Alpbutter)
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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