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mutiert: 19.08.2009 14:06:41 - Stand 2001
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Titelphoto
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Gestelen Grünenwald-Senntum
Grünenwalds Vierschldhütte von SW vor der Geissfluh.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2008
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Besatz  (Tiere)
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24 Kühe
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40 Rinder
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19 Kälber
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Wieviel eigenes Vieh ??
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Personen
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Bewirtschafter
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Hans und Margret Grünenwald-Heimberg |
Details... |
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Käser und Senn
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Hans Grünenwald-Heimberg |
Details... |
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Zusenn
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Heinz-Ulrich Runge |
Details... |
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Telefonisch erreichbar über Familie Werren 033 684 12 20
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 1003: Fast quadratische Vierschildhütte, Mischholzbauweise im dreiteiligen Wohnbereich nach NW, der Doppellängsstall gemauert. In der frontalen Zugangslaube gekerbte, leicht verzierte Antiqua: "BM HER LANS FENDER S. I. IM 1796. IAHR ZM H SP".
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Besonderes
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.............................. ??
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Käserei
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Offene Küche, teilweise ummauerte Grube mit Hutte, 240 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Betonboden und Wände aus weissgestrichenem Holz oder Hartplatten.
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Käselager
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Keller im Tiefgeschoss neben dem Milchgaden, von der Küche zugänglich, sehr gutes Klima (ca. 14 Grad), Bankung für 40 Laibe; Abtransport im Herbst.
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Hauptkäsesorte
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400 kg
Berner Alpkäse AOP
in 40 Laiben
à 9 - 11 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen aufbewahrt und abgerahmt.
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Milchhandel
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Die restliche Milch wird an die Sammelstelle abgeliefert............ ??
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Details Vermarktung
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Etwas Weniges wird an Passanten und private Stammkunden verkauft, grösstenteils Eigenbedarf.
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Produkte
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Alpbutter , 70 kg Alpmutschli
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Weitere Sennten dieser Alp
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Sennten
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