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mutiert: 21.05.2017 17:46:59 - Stand 2001
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Titelphoto
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Inneneinrichtung
Buchführung über die Einzelkuhmilchleistung, morgens und abends.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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13 Kühe
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59 Rinder
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14 Kälber
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6 Ziegen
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10 Schweine
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Personen
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Bergvogt
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Rudolf Straubhaar |
Details... |
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Käser und Senn
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Ivan Grossen |
Details... |
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Käserin
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Karin Staudenmann |
Details... |
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Dies sind die Sennen im 2010.
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte von 1948 (mit geschnitztem Spruch, nach einem Brand 1947) im Wohnteil nach NE mit halber Laube ein Balkenblock, im dahinterliegenden Stallteil mit zwei Doppel- und einem einfachen Querstall ein Ständerbau alles auf einem massiven Fundament und unter Satteldach mit Gerschilden; daneben Schweineställchen und Holzschopf unter einem steilen Satteldach.
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Besonderes
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelteFeuergrube, 260 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindel-Presse, Boden geplättelt, Wände verputzt oder mit Hartplatten abgedeckt.
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Käselager
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Käsekeller unter der Hütte in der N-Ecke mit Backsteinboden und Hängebankung in der Mitte des Raumes für 150 Laibe und gutem Klima; anfangs August müssen erste Käse an die Alpansprecher verteilt werden.
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Hauptkäsesorte
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1700 kg
Berner Alpkäse AOP
in 190 Laiben
à 6 - 13 kg
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Auszeichnungen
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Berner AKM 2005: 3. Rang Alpkäse.
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Hauptabnehmer sind die Alpansprecher; der Käse wird teilweise an Passanten, aber zur Hauptsache aus den Talbetrieben an Privatkundschaft verkauft.
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Produkte
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Alpmutschli (als Raclettekäse zu gebrauchen), 70 kg Ziegenkäse (aus reiner Ziegenmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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