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mutiert: 21.05.2017 18:04:23 - Stand 2001
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Titelphoto
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Die mächtige Alphütte von SE
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz (Tiere)
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24 Kühe
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50 Rinder
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18 Kälber
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15 Ziegen
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14 Schweine
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Personen
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Bergvogt
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Klaus Kernen |
Details... |
Käser und Sennen
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Arnold und Tanja Wüthrich-Ellenberger |
Details... |
Pächter
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Arnold und Tanja Wüthrich-Ellenberger |
Details... |
Senn
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Hans Wüthrich |
Details... |
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Dazu 4 weitere Pächter aus Reutigen
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Kommunikation
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Gebäude
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Eine sehr breite, zweigeschossige Sennhütte von ZM Jakob Wyss 1970 (mit geschnitzten Sprüchen in Frakturschrift); Fleckenblock im grosszügigen Wohnteil mit grosser Laube; im Stallteil Ständerbau mit zwei Doppel- und einem einfachen Querstall; daneben ein neuer Schattstall für Kälber, Ziegen und Schweine (dieser Teil massiv).
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Besonderes
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 500 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindelpresse, Boden geplättelt, Wände aus Holz, teilweise verputzt, ebenso im Milchgaden daneben.
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Käselager
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Käsekeller unter dem Milchgaden in der NE-Ecke im massiven Fundament mit Kiesboden, idealem Klima und Bankung für 250 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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3000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 300 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2006: 10. Rang Alpkäse; BAKM 2007: 7. Rang Hobelkäse, 7. Rang Alpkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an die passierenden Wanderer und Biker, durch die Alpansprecher ab ihren Talbetrieben an Privatkundschaft; die Produkte werden angeboten von Thomas Aeschlimann, Käserei, 3647 Reutigen.
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Produkte
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Alpmutschli (als Raclette zu gebrauchen), 300 kg Ziegenkäse (aus reiner Ziegenmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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