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Bach Sennten-Nr: 1701 Seite neu laden Feedback
mutiert: 16.07.2012 16:21:09 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Alp Bach
Ziege mit Sonderrecht
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
   
Zulassungsnummer 
S 2025
   
Besatz  (Tiere)
20 Kühe ,  19 Rinder ,  12 Kälber ,  6 Ziegen ,  2 Schweine
   
Personen
Hüttenbesitzer   Albert und Hans Almer   Details...
Hans Kaufmann   Details...
Käser   Kurt Wenger   Details...
 
Die Holewang-Hütte gehört Hans Kaufmann, die Bachläger-Hütte den Gebrüdern Almer.
   
Kommunikation
079 208 92 41
   
Gebäude
Bachläger: die lange Hütte unten am Weg unter 3/4-Walmdach mit einem Doppellängsstall mit Zwischengang (Reinigung) und davor dem Wohnteil mit Küche und Stube (hervorgegangen aus dem ehemaligen Hüttli mit Melchhiisi, an das um 1900 der Stall angebaut wurde), ein Fleckenblock.
Holewang (bei den Speichern): ein sehr breiter, verschalter Riegbau unter Schindelsatteldach mit Blechkamin; Stube, Küche und Vorraum sowie darüber im OG dieSchlafgaden nach SW, dahinter zwei Doppelquerställe.
   
Besonderes
Die Alp ist gutgräsig, hat gute Zufahrt und wunderbare Panorama-Aussicht.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Bachläger: in halboffener Küche offene Feuergrube mit 300 l Kessi an Holzturner, mobilem Rührwerk, Spindelpresse, Betonboden und Holzwänden.
Holewang: in offener Küche offene Feuergrube mit Chemihutte, gleiche Kessieinrichtung, Zylinderpresse, Holzboden und Holzwände.
   
Käselager
Hans Kaufmann hat zwei Speicher im Holenwang, beide Fleckenblöcke unter lägem Schindelsatteldach: der eine steht im Speicherdörfli bei der Hütte, mit sehr gutem Klima und Bankung für 180 Laibe; deshalb Vorverteilung im August. Der andere, 1739 datiert, schön verziert und mit einer Feldertüre bei der Hütte des Senntums 1746 steht leer.
Der weitere Speicher (BV 1288): ....................?
   

Hauptkäsesorte
1500 kg Berner Alpkäse AOP  in 250 Laiben  à 5 - 8 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird tw. in Gebsen und sonst im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Durch die Alpansprecher an Privatkundschaft. Der Alpkäse wird angeboten im Bergretaurant Bussalp, wo Kurt Wenger im Winter arbeitet und ihn auch verkauft.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
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