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mutiert: 18.09.2023 11:25:32 - Stand 2001
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Titelphoto
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Käsepflege
Im Keller liegen die Pflegeutensilien, Mutschli und Alpkäse sind pflegebereit.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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13 Kühe
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2 Kälber
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2 Ziegen
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Guter, gefälliger Holzbau, Ständerkonstruktion, teilweise vertäfert, mit Ründe unter Gerschild, auf hohem Bruchsteinmauersockel; mit einem Doppelquerstall und dahinter Kleinviehstall.
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Besonderes
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Durch ihren Standort wäre die Käserei als Schaukäserei geeignet.
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Käserei
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Die Käserei ist im Sockel unter der Küche eingerichtet; der Boden ist geplättelt, die Wände sauber veputzt; über offener Feuergrube hängen wahlweise ein 270 L oder ein 200 L Kessi an einem Holzturner, mit elektrischem Rührwerk und einer Presse mit Schwarstein ud Ladstecken.
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Käselager
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Der kleine, saubere und schmucke Käsekeller liegt im Untergeschoss neben der Käserei, hat ein gutes Klima und Platz für 140 Laibe, so dass der Abtransport gesamthaft im Herbst erfolgt.
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Hauptkäsesorte
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1000 kg
Berner Alpkäse AOP
in 140 Laiben
à 6 - 10 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2023: 9. Rang Alpkäse
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen und Kannen gelagert und am Morgen abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Grossteil der Alpprodukte wird durch den Pächter und Viehbesitzer an Privatkunden vermarktet; zudem wird der Käse angeboten bei:
Landi, Güterstrs. 5, 3150 Schwarzenburg;
Cartier, Primo Lebensmittel, Pestalozzistr. 95, 3600 Thun
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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