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mutiert: 06.12.2006 14:18:33 - Stand 2001
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Titelphoto
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Büffelhütte
Die Hütte von W mit Blick ins Justistal hinein.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Besatz  (Tiere)
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21 Kühe
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1 Stier
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14 Schweine
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Personen
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Bewirtschafter
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Hans von Gunten |
Details... |
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Käserin
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Rita Hurni |
Details... |
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Ruedi und Renate Fuchser waren 2001 im ersten Jahr Käser auf Büffel und noch bis ......
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte ist ein Blockbau, der Stallteil aus Rundholz gemischt mit Ständerbau, der Wohnteil aus Flecken, mit einem steilen grossen Satteldach; der Stall wurde 1968 rangiert, und für das Ganze bestehen Umbaupläne.
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Besonderes
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Die Alpschweine werden nach einem Vertrag mit der Migros nach M7 gehalten.
Es ist die einzige Alp, die bei der Hütte keine Käselagermöglichkeiten hat.
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Käserei
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In einer offenen Küche mit Plättliboden und hölzernen Wänden offene Feuergrube mit 500 l und 300 l Kessi an Holzturner, mobilem Rührwerk (mit Batterie) und Schwarpresse.
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Käselager
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Der Käsespeicher befindet sich auf dem Spycherberg (zusammen mit Flühlauenen); das Klima ist gut, Platz ist da für ca. 350 Käselaibe, genügend für den ganzen Sommer, so dass der Abtransport erst mit dem Chästeilet ende Sptember erfolgt.
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Hauptkäsesorte
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2500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 250 Laiben
à 7 - 14 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird ................................
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf der Produkte an Passanten während der Saison. Im Herbst wird der Käse dann an die alpenden Bauern verteilt (Chästeilet in Losen), die ihn an Privatkundschaft ab ihrem Talheimet verkaufen.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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