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Hinter Bonder Sennten-Nr: 0111 Seite neu laden Feedback
mutiert: 22.11.2006 09:34:48 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Schattenriss aus Aelligs Stall
Eine Landschaft, an der man sich nicht satt sehen kann.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2428
   
Besatz  (Tiere)
13 Kühe ,  11 Kälber ,  2 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Hans Aellig-Affolter   Details...
Käser   Hans Aellig-Affolter   Details...
 
Hans Aellig macht den 51. Alpsommer hier oben. Er wird unterstützt vom Zusenn Stefan Winterholer aus Weiz in der Steiermark.
   
Kommunikation

   
Gebäude
Im Tal (Nr. 2403): Fleckenblock, auch die UG Front hölzern, anderthalbgeschossig, läges Satteldach, Profilblech; reiche geschnitzte und geschwärzte Frakturinschrift „Gebauen durch Joh. Galli und Jak. Aellig Im Jahr 1905 Abr. Bircher Sohn Zimmermeister An Gottes Segen ist alles gelegen“ darüber mit Bären und Kelchen verziert; nach NW vierteiliger Wohnbau, das Milchgaden auf ein Läger des dreilägerigen Querstalles dahinter verlängert, Zugangslaube und -treppe an der Front.
   
Besonderes
Durch die gute Verteilung der Hütten im Gelände kann jeder für sich machen, was er will, aber auch die Arbeitsteilung zwischen den Sennten klappt, z.B. wird regelmässig alles "gebaut", d.h. mit Mist versehen.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, offene Grube mit Chemihutte, Gasfeuerung, 180 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
   
Käselager
Keller unter dem Stubeli in der N-Ecke, Mauerwerk und Holzwände, Kies- und Naturboden, rechtes Klima, Bankung für 90 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
500 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 50 Laiben  à 7 - 14 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und kaum abgerahmt; ab August wird noch alle zwei Tage gekäst und deshalb die Milch in den Gebsen im Milchgaden gekühlt gelagert.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an private Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
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