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mutiert: 14.10.2017 19:56:21 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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22 Kühe
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30 Rinder
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15 Kälber
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5 Ziegen
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40 Schafe
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Gut erhaltenes Alpgebäude
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Besonderes
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Die Wolfisalp ist bei den Genossenschaftern nicht sehr beliebt, da sie sehr schwer erreichbar ist. Die Aussicht von der zweckmässig eingerichteten Alphütte ist nach Westen phantastisch.
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Käserei
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Käsekessel von 320 l an Turner, mit Holz befeuert, mobiles Rührwerk (Batterie)
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Käselager
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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OLMA 2017: 7. Rang Halbhartkäse (vom Senntum Heufrutt);
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Besonderes
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Ernst von Rotz stellt 700 - 800 kg 3/4-fetten und vollfetten Obwaldner Alpkäse und ein wenig Bratkäse her. Die Pflege erfolgt durch trockenes Abreiben.
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Milchhandel
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Ernst von Rotz verarbeitet auch teilweise die Milch der Nachbaralp Zigerboden.
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Hauptabnehmer
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Walter von Rotz
6064 KERNS
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Details Vermarktung
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Eigenbedarf und Direktverkauf an Private, sowie an einige Detailläden
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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