|
|
|
|
|
|
mutiert: 03.05.2005 11:00:30 - Stand 2001
|
|
|
Titelphoto
|
Sennhütte Alp Tritt
Copyright / Datum: Knöpfel /
|
|
|
|
|
Besatz  (Tiere)
|
|
18 Kühe
,
10 Rinder
,
4 Kälber
,
30 Schweine
|
Die Kühe, Rinder und Kälber gehören Hanspeter Leiser (Emmetten)
|
|
|
|
|
|
Personen
|
|
Bewirtschafter
|
Christian Burkhardt |
Details... |
|
Käser
|
Christian Burkhardt |
Details... |
|
Christian Burkardt bewirtschaftet die Alp mit Unterstützung seiner Frau Marianne Burkhardt-Lohr und Heini Bachmann.
|
|
|
|
|
|
Kommunikation
|
|
|
|
|
|
Gebäude
|
|
Gut erhaltenes Alpgebäude
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Burkhardt verkauft auch Agrino, Quark, Milch, Butter, Jogurt, Trockenfleisch und Schweinefleisch.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Käserei
|
|
Zur Verfügung stehen ummantelter 1600 l Kessel, welcher mit Dampf beheizt wird, und ein Pasteur. Der Dampf wird mit Holzfeuerung oder auch elektrisch erzeugt.
|
|
|
|
|
|
Käselager
|
|
Fassungsvermögen 300 Laibe
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
|
|
|
|
Hauptkäsesorte
|
|
|
|
|
|
Auszeichnungen
|
|
|
|
|
|
Besonderes
|
|
Burkhardt verarbeitet die Milch von 44 Kühen zu vollfettem und halbfettem Alpkäse, Bratkäse, Mutschli und Hobelkäse. Je nach Sorte wird der Käse mit Schmiere und Most gepflegt. Lagerdauer 6 Wochen (Bratkäse und Mutschli) - 24 Monate (Hobelkäse).
|
|
|
|
|
|
Milchhandel
|
|
Christian Burkhardt ist Milchkäufer.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Hauptabnehmer
|
|
Christian Burkhardt
Schulhausweg 8
8824 SCHÖNENBERG
more...
|
|
|
|
|
|
Details Vermarktung
|
Verkauf durch „Tritt Alp & Käse“ (Tritt-Käse, Samuel Spörri, Buckstr. 21, 8820 Wädenswil, 01 780 16 06) auf dem Markt Bürkliplatz in Zürich, Wochenmarkt Wädenswil, Berghotel Niederbauen, Coop Emmetten und Molkerei Barmettler in Stans.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Produkte
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Weitere Sennten dieser Alp
|
|
|
|
|
|
|
|
