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Längmatte Strick
 
 
 
Strick-Längmattli Sennten-Nr: 1003 Seite neu laden Feedback
mutiert: 03.10.2006 13:08:19 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Holzgebse von 1793 mit Bränden

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
   
Zulassungsnummer 
S 2461
   
Besatz  (Tiere)
15 Kühe ,  10 Kälber ,  1 Stier ,  5 Ziegen
   
Personen
Bewirtschafter   Ulrich Hiltbrand   Details...
   
Kommunikation
...................
   
Gebäude
Strick: Sennhütte in Holzmischbauweise mit bescheidenem Wohnteil (nur Stube und Küche) und einem grösseren und einem kleineren Doppelquerstall (der Flecken mit der Inschrift "1711 HK" stammt evtl. von einem Vorgängerbau);
Lengmatti: alte Sennhütte nur Stall(Fleckenblock), W-seits dreiräumiger Wohnteil und E-seits einfacher Stall angebaut in verschalter Riegbauweise (ältestes Graffitti "SK 1864");
auf Krümelwege steht nur ein Schattstall.
   
Besonderes
Hiltbrands produzieren seit 1996 als Biobetrieb mit Knospe. Auf dieser tiefgelegenen und nahe am Talbetrieb gelegenen Alp entsteht kein richtiges "Berggefühl"; auch ist sie 2001 neu als LN eingestuft.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Beide Stafel sind zum Käsen ausgerüstet mit offener Feuergrube und Holzturner, Strick in einer geschlossenen Küche, Lengmatti in einer offenen; nur auf Lengmatti wird gekäst in einem 160 l Kessi, ausschliesslich von Hand gerührt, Schwarpresse, Betonboden und Holzwände.
   
Käselager
Ein Keller besteht nur im Strick, mit Naturboden und Gymwand (ehemaliges Milchgaden im Untergeschoss), etwas warm und Platz für 30 Laibe, alles im Herbst abtransportiert.
   

Hauptkäsesorte
200 kg Berner Alpkäse AOP  in 15 Laiben  à 14 - 16 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Kannen und Gebsen gelagert und nur teilweise leicht abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Die Alpprodukte dienen vor allem der Selbstversorgung, werden aber auch an Passanten und Nachbarn verkauft.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
Alpmutschli 
   
 
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Freitag 29.03.2024