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Bättenalp-Walthard Sennten-Nr: 2802 Seite neu laden Feedback
mutiert: 20.08.2019 10:23:42 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Fangisalp
"Hinter dem Bach", vom Käsespeicher gegen E.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
   
Zulassungsnummer 
S 2154
   
Besatz  (Tiere)
26 Kühe ,  43 Rinder ,  12 Kälber ,  20 Ziegen ,  2 Pferde ,  8 Schweine
 
Es wird hauptsächlich eigenes Vieh des Bewirtschafters gesömmert. Die eine Stute hat ein Fohlen bei Fuss.
   
Personen
Bewirtschafter   Ueli Walthard   Details...
Käserin   Liliane Walthard   Details...
 
Ausserdem helfen die Tochter Fränzi sowie die Söhne Chrtistian und Andreas im Alpbetrieb. Ueli Walthard alpt den 46. Sommer hier.
   
Kommunikation
011 111 11 11
   
Gebäude
Wetzisboden: Ueli Walthard ist hier Alleineigentümer einer engen, alten Hütte mit nur einer Stube.
Fangisalp: Hier ist er Alleineigentümer einer modernen, geräumigen Hütte von 1998 mit zwei Doppelquerställen und mehrräumigem Wohnteil nach SE mit zwei Stuben und mehreren Gaden im OG.
   
Besonderes
Walthards betreiben ein Bergbeizli (im Bergbeizliführer vorgestellt) nebenher und haben ein improvisiertes Matratzenlager anzubieten.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Es wird nur auf Fangisalp gekäst: in halboffener Küche offene Feuergrube mit wahlweise 350 l, 200 l oder 100 l Kessi an Holzturner, mobilem Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken, Betonboden und geplättelten Wänden.
   
Käselager
Auf Fangisalp wird ein Gaden im OG der Hütte für die jungen Käse genutzt, sowie eines über dem Ziegenstall; dazu ein neuerer Rundholzblockspeicher am Bach, alle mit angemessenem Klima und Bankung für insgesamt genügend Laibe.
   

Hauptkäsesorte
1500 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 300 Laiben  à 5 - 7 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel
Vom Unterstafel Wetzisboden wird die Milch in die Sammelstelle abgeliefert.
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Kaum Verkauf an Passanten, aber viel an private Stammkundschaft, besonders im Aargau!
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
   
 
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Sennten
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