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Bättenalp-Walthard
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Sennten-Nr:
2802
Feedback
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mutiert: 20.08.2019 10:23:42 - Stand 2001
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Titelphoto
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Fangisalp
"Hinter dem Bach", vom Käsespeicher gegen E.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Besatz (Tiere)
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26 Kühe
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43 Rinder
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12 Kälber
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20 Ziegen
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2 Pferde
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8 Schweine
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Es wird hauptsächlich eigenes Vieh des Bewirtschafters gesömmert. Die eine Stute hat ein Fohlen bei Fuss.
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Personen
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Bewirtschafter
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Ueli Walthard |
Details... |
Käserin
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Liliane Walthard |
Details... |
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Ausserdem helfen die Tochter Fränzi sowie die Söhne Chrtistian und Andreas im Alpbetrieb. Ueli Walthard alpt den 46. Sommer hier.
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Kommunikation
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Gebäude
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Wetzisboden: Ueli Walthard ist hier Alleineigentümer einer engen, alten Hütte mit nur einer Stube. Fangisalp: Hier ist er Alleineigentümer einer modernen, geräumigen Hütte von 1998 mit zwei Doppelquerställen und mehrräumigem Wohnteil nach SE mit zwei Stuben und mehreren Gaden im OG.
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Besonderes
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Walthards betreiben ein Bergbeizli (im Bergbeizliführer vorgestellt) nebenher und haben ein improvisiertes Matratzenlager anzubieten.
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Käserei
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Es wird nur auf Fangisalp gekäst: in halboffener Küche offene Feuergrube mit wahlweise 350 l, 200 l oder 100 l Kessi an Holzturner, mobilem Rührwerk, Presslad, Schwarstein und Ladstecken, Betonboden und geplättelten Wänden.
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Käselager
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Auf Fangisalp wird ein Gaden im OG der Hütte für die jungen Käse genutzt, sowie eines über dem Ziegenstall; dazu ein neuerer Rundholzblockspeicher am Bach, alle mit angemessenem Klima und Bankung für insgesamt genügend Laibe.
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Hauptkäsesorte
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1500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 300 Laiben
à 5 - 7 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Vom Unterstafel Wetzisboden wird die Milch in die Sammelstelle abgeliefert.
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Details Vermarktung
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Kaum Verkauf an Passanten, aber viel an private Stammkundschaft, besonders im Aargau!
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Produkte
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Sennten
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