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Bern
Frutigen
Reichenbach im Kandertal
Niesen
 
 
 
Niesen Sennten-Nr: 4429 Seite neu laden Feedback
mutiert: 07.11.2006 09:07:19 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Laueners Hütte von SW

Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2406
   
Besatz  (Tiere)
15 Kühe ,  11 Rinder ,  7 Kälber ,  3 Ziegen
 
Das Vieh gehört zur Hauptsache der Bewirtschafterfamilie.
   
Personen
Hüttenbesitzer   Karl Lauener-Fähndrich   Details...
Käserin   Marie Lauener-Fähndrich   Details...
 
Das Hüttenbesitzerehepaar bewirtschaftet dieses Senntum.
   
Kommunikation
079 486 72 36
   
Gebäude
Oberniesen (Nr. .....): Doppelhütte (mit Senntum 4429 geteilt) von 1950 (damals bei militärischer Übung in Brand geraten und neu gebaut), Fleckenblock auf vorne hohem Hausteinsockel, in diesem Querstall für Kälber, läges Satteldach mit Wellblech gedeckt; Wohnteil mit Doppelküche, links Stube und Remise (ehem. Käsegaden), rechts Stube und Milchgaden: Eingang in der Front mit Treppe und Zugangslaube; hinter dem Wohnteil zwei Doppelquerställe.
   
Besonderes
Diese Sonnseite ist sehr sonnig, wenn auch nicht sehr futterwüchsig; hat aber genug und gutes Wasser; hier ist es recht einfach zu käsen.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Unterniesen: geschlossene Küche, ummantelte Grube, 200 l Kessi an Deckenschiene (bis zu Milchgaden und Presse!), es wird ausschliesslich von Hand gerührt, Hebel-Spindel-Presse, Plättliboden, Wände aus Holz, Plättli oder verputztem Mauerwerk.
Oberniesen (nur für Mutschli!): halboffene Küche, offene Grube, Gasfeuerung, Chemihutte, 90 l Kessi an Holzturner, Beton- und Holzboden, Holzwände.
   
Käselager
Keller nur im Unterstafel in der SW-Ecke, Betonwände, Holzdecke, Ziegelboden, entsprechend sehr gutes und regulierbares Klima, Bankung für 65 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
500 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 55 Laiben  à 6 - 14 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird in Gebsen und in gekühlten Kannen gelagert und kaum abgerahmt.
   
Milchhandel
Zeitweise wird die Milch im Auftrag durch das Nachbarsenntum 4426 verkäst.
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Wenig an Passanten, aber viele private Stammkunden; die Alpprodukte werden zudem angeboten durch: Kurt Wyler, Käser, Scheidgasse, 3703 Aeschi, 033 654 18 35; Landi, Unt. Bahnhofstr. 32, 3714 Frutigen, 033 671 18 31.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
300 kg Alpmutschli , Ziegenkäse (mit Zusatz von 10% Kuhmilch)
   
 
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