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mutiert: 18.07.2012 17:42:35 - Stand 2001
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Titelphoto
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Besatz  (Tiere)
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16 Kühe
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9 Rinder
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12 Kälber
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12 Ziegen
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30 Schafe
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4 Schweine
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Enten, Kaninchen und Hühner tragen wesentlich zur Belebung der Alp bei.
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Personen
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Bewirtschafter
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Samuel Trachsel-Germann |
Details... |
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Simon Trachsel-Brügger |
Details... |
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Käser
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Samuel und Simon Trachsel |
Details... |
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Käserin
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Magdalena Trachsel-Germann |
Details... |
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Magdalena Trachsel-Germann käst im 2003 den 29. Sommer hier, zeitweise unterstützt von der Tochter Theres.
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Kommunikation
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Gebäude
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Zwei aneinander gebaute Sennhütten, beides Fleckenblöcke bergseits mit Querställen, beide mit geschnitzten Inschriften: Nr. 1199: "…1933…Johann Schranz + Sohn ZM" eine sehr schön proportionierte Dreischildhütte, die vierte Seite der Abwurf, gedeckt mit Eternitschiefer; sie ist ursprünglich voll ausgerüstet, dient heute nur noch als Holzschopf und Käselager; Nr. 1200 "…1946…Gottl. Trachsel ZM", läges Satteldach mit Gerschild und Abwurf, wellblechgedeckt, grosser Steinplattenplatz um die beiden Hütten; wenig oberhalb ein Schattstall (Nr. 1201), Doppelstall mit Ziegenstallanbau.
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Besonderes
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Früher waren das zwei getrennte Sennten in den beiden Hütten.
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Käserei
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Halboffene Küche, offene Grube mit Chemihutte, 280 l, 175 l und 90 l Kessi an selbstgeschnitztem Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden und Holzwände; dazu herziges Kessi für die Ziegenkäseherstellung.
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Käselager
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Keller, eigentlich halb Gaden mit isolierendem Vorraum, Steinplattenboden, gutes Klima, genügend Bankung, Abtransport mit der Seilbahn im Herbst.
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Hauptkäsesorte
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800 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 100 Laiben
à 5 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und nicht abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an private Stammkunden auf dem Talbetrieb bei Simon und Priska Trachsel-Brügger, Ausserschwandstr. 7, 3715 Adelboden, 033 673 21 49; der Alpkäse wird auch angeboten durch Metzgerei Fritz Gempeler, Dorfstr. 33, 3715 Adelboden, 033 673 14 36, und Chäseggä Walter Thönen, Kanderstegstr. 10, 3714 Frutigen, 033 671 25 08.
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Produkte
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200 kg Alpraclette , 40 kg Ziegenkäse (aus reiner Ziegenmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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