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Bütschi-Dänzer-Allenbach Sennten-Nr: 0119 Seite neu laden Feedback
mutiert: 18.07.2012 16:50:29 - Stand 2001
 
  Allgemein
Titelphoto
Aus dem Feuchtstandort
Nochmals Ernst Allenbachs neue Hütte vor dem Luegli; das Regenboldshorn schaut hervor.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer 
S 2339
   
Besatz  (Tiere)
19 Kühe ,  4 Rinder ,  19 Kälber ,  3 Schweine
   
Personen
Bewirtschafter   Ernst Allenbach   Details...
Hirt   Kaspar Dänzer-Allenbach   Details...
Käserin   Silvia Dänzer-Allenbach   Details...
Zusenn   Daniel Mooser   Details...
Zusennerin   Susanne Allenbach   Details...
 
Gehilfen im 2003 war zudem Tanja Honegger aus dem Aargau.
   
Kommunikation
079 329 55 62
   
Gebäude
In den Jahren 1999/2000 wurde anstelle der im Lawinenwinter 1999 von der mächtigen Fitzer-Schaftal-Lawine fortgetragenen Sennhütte durch Gebr. Lauber, Holzbau, und Gebr. Sarbach, Maurergeschäft, an angemessenerem Standort ein stattlicher Neubau erstellt (Nr. 1123): mächtiges Kellergeschoss Beton, auf der Betonbodenplatte Ständerbau im Stubengeschoss und Fleckenblock im OG mit zwei Gaden, bergseits (Stallrückwand) Abwurf, läges Satteldach mit Gerschild, Eternitschiefer; nach NE mit grosser frontaler Zugangsterrasse mitts grosse Küche, rechts Stube, links Vorratsraum, dahinter Zwischengang mit Sanitärinstallationen und zwei Doppelquerställe mit abgetrenntem Schweinekoben.
Auf 2000 m hinten gegen Luegli ein Schattstall für Kühe.
   
Besonderes
In und neben der Sennhütte wird ein Bergbeizli geführt mit "Preisen nach Lust und Laune." Luegli ist "Kuhhimmel und Sennenhölle."
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene geräumige Käseküche, davon halb getrennt die Haushaltküche, ummantelte Grube, 250 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, moderne Schwarpresse, Plättliboden, getünchte Mauern.
   
Käselager
Keller unter der Hütte in der NE-Ecke, Zugänge von innen und von aussen, alles Beton, gutes Klima bei genügender Luftzirkulation und Bankung für 220 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
1300 kg Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP  in 180 Laiben  à 5 - 12 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und nicht abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf im Bergbeizli, an Passanten und private Stammkunden.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
60 kg Alpraclette 
   
 
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