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Senntum
Bütschi-Germann
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Sennten-Nr:
0116
Feedback
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mutiert: 27.05.2020 13:46:30 - Stand 2001
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Titelphoto
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Heisswasserzubereitung
Alter Wöschhafen in der Terrassenecke, mit Landschaft.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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15 Kühe
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4 Rinder
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12 Kälber
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1 Stier
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3 Schweine
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Es wird hauptsächlich eigenes Vieh der Bewirtschafterfamilie gesömmert.
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Personen
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Bewirtschafter
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Johannes Germann-Josi |
Details... |
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Käserin
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Christine Germann-Josi |
Details... |
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Als Statterbub wirkte 2003 D. S. aus Schötz/LU.
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Kommunikation
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Gebäude
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L-Grundriss, der vierteilige Wohnbereich nach E als Querfirst wirkend, mit langer Fraktur-Inschrift, obere Zeile Spruch kleiner, untere Zeile grösser: "Durch Christen Senfften und Margret Pieren Jm 1769 Jahr Jakob Pieren ZM V HH WK", aber wohl der lange Doppelstall neuer, Fleckenblock, das niedrige UG mit hölzerner Front und seitlichen Betonkniewänden, läge Satteldächer, Eternitschiefer, vor der Küche im S Betonterrasse.
Ein Schattstall im Luegli jenseits des Hüendersädels.
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Besonderes
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Käserei
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Halboffene Küche, ummantelte Grube mit Gasfeuerung, 260 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Plättliboden, Wände: Plättli, Holz, verputzte Mauer.
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Käselager
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Keller von anfangs der 90er Jahre unter der Terrasse im S, alles Beton, sehr gutes Klima, Bankung für 125 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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1000 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 120 Laiben
à 5 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnentrog gekühlt gelagert und wenig abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an private Stammkunden.
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Produkte
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