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Senntum
Steinäbnet (Zurfluh Johann)
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Sennten-Nr:
1115
Feedback
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mutiert: 03.10.2007 09:59:15 - Stand 2001
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Titelphoto
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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16 Kühe
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4 Rinder
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2 Kälber
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6 Ziegen
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Die älteren Alpgebäude sind in gutem Zustand, und die Käserei wurde 2001 erneuert..................
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Besonderes
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Käserei
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Die Käserei ist in der älteren Alphütte untergebracht und verfügt über ein 220 l Kessi, an einem Turner, mit Holz befeuert; die Einrichtung wurde 2001 erneuert:
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Käselager
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Hauptkäsesorte
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3500 kg
Urner Alpkäse
in 550 Laiben
à 5 - 8 kg
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Auszeichnungen
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Frau Zurfluh erreicht mit ihrem Käse seit Jahren die höchste Bewertung
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Besonderes
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Frau Zurfluh stellt 1500 kg vollfetten (48 %) Urner Alpkäse her. Die Laibe wiegen Laibgrösse: 5 - 8 kg . Behandelt wird der Käse durch Waschen mit Wasser.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Der Käse wird an Private direkt verkauft (Wanderer), Zurfluh ist aber auch Mitglied der Genossenschaft Urner Alpkäse Produzenten, welche nach der Alpsaison den Käse lagert, pflegt und vermarktet.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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