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Senntum  Ludnung Winterröschte Sennten-Nr: 0157 Feedback
mutiert: 10.11.2006 10:47:20 - Stand 2001

 
  Allgemein
Titelphoto
Schwardach
Jakob Allenbachs Hütte von N vor dem Ammertenspitz.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
   
Zulassungsnummer
S 2545
   
Besatz (Tiere)
6 Kühe ,  1 Rinder ,  5 Kälber ,  6 Ziegen
 
Alles eigenes Vieh.
   
Personen
Bewirtschafter   Jakob Allenbach-Oester   Details...
Käserin   Annerös Allenbach-Oester   Details...
 
Die Tochter Andrea Allenbach macht zeitweise Stellvertretung für die Eltern.
   
Kommunikation
079 666 50 83
   
Gebäude
Zweiteilige Hütte (Nr. 1115): beides Fleckenblöcke, L-förmiger Grundriss, aber die lägen Schindelsatteldächer mit gleichgerichteten Mittelfirsten, aber versetzt, weil der Doppelquerstall doppelt so lang; vierteiliger Wohnbereich nach E, Küche mit Eingängen von beiden Seiten (nach N Gängli), Gaden im OG, sehr rustikal wirkend, wenig behauenes Kantholz, teilweise schindelverrandet, Dachrafen sind Rundlinge, der N Dachteil ist noch Schwardach; der Stall neuer, bergseits Betonkniewand.
   
Besonderes
Gute Zufahrt; der nahe Wasserfall rauscht grossartig, schön, beruhigend.
   
 
  Details zu Käse
Käserei
Geschlossene Küche, "Aufsatzfeuerplatte" offen, mit Kaminhutte, 80 l Kessi an Holzturner mit Spezialmechanik, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Novilonboden, Wände aus Hartplatten und Holz.
   
Käselager
Keller unter dem Wohnteil in der NE-Ecke, Wände sind Bruchsteinmauer oder Holz, sehr gutes, eher etwas feuchtes Klima (2003 etwas trocken), Bankung für 30 Laibe.
   

Hauptkäsesorte
140 kg Berner Alpkäse AOP  in 20 Laiben  à 6 - 8 kg
   
Auszeichnungen
   
Besonderes
Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
   
Milchhandel
   
 
  Vermarktung
Details Vermarktung
Verkauf an private Stammkunden; Ziegenkäse wird angeboten durch Manfred Schmid, Käsespezialitätengeschäft, Dorfstr. 21, 3715 Adelboden, 033 673 16 65.
   
 
  Weitere Produkte
Produkte
50 kg Ziegenkäse (Frisch- und Weichkäse mit 10% Kuhmilch)
   
 
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Gefunden unter: http://www.alporama.ch/ Donnerstag 01.12.2022