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Senntum
Ht. Sillern Schranz Senntum
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Sennten-Nr:
0170
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mutiert: 15.01.2010 14:48:55 - Stand 2001
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Titelphoto
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Von Hinter Sillern nach W
Aus Schranzes Milchgaden gegen das Augstchumi.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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9 Kühe
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4 Rinder
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6 Kälber
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Personen
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Bewirtschafter
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Jakob Schranz-Wüthrich |
Details... |
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Käserin
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Barbara Schranz-Wüthrich |
Details... |
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Ihr Söhnchen Simon bezeichnet Barbara als ihr "Meisterknechtli." Ueli und Susanne Jungen, Flecklistr. 44, 3715 Adelboden, 033 673 21 31, versehen hier die Ferienablösung.
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Kommunikation
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Gebäude
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Chüebodmi (Nr. 1076):Fleckenblock, Satteldach, Eternitschiefer, datiert 1925, vierteiliger Wohnbau nach NW, dreiseitige Zugangslaube, teilweise eingemacht, darunter Kleinviehställchen, dahinter bergseits zwei Doppelquerställe.
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Besonderes
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Das Senntum ist klein und gemütlich, bei Regen fliessen plötzlich viele grosse Bäche, die ebenso unvermittelt wieder versiegen. Am Schatthaus im Oberstafel wächst der wilde Schnittlauch…
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 100 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Gaden neben Küche und Milchgaden nach NE, alles Holz, gutes Klima, manchmal etwas warm, Bankung für 50 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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400 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 50 Laiben
à 5 - 10 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten und private Stammkunden; der Alpkäse wird auch angeboten durch: Restaurant Mövenpick im Wächter, Neuengasse 44, 3011 Bern, 031 321 15 21, und in der Wintersaison im Chüebodmi-Restaurant daselbst!
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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