Senntum
Vorder Schneit
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Sennten-Nr:
5033
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mutiert: 17.09.2012 16:56:13 - Stand 2001
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Titelphoto
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Vordere Schneit von NNE
Von der Hütte gegen Schattstall sowie Planihubel und Kaltläger.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2005
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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29 Kühe
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30 Rinder
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27 Kälber
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Etwa die Hälfte des Viehs gehört dem Pächter, der Rest zum grössten Teil seinem Bruder. Die Rinder werden bis zu 100 Tagen gesömmert.
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Personen
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Käser
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Erich Krieg-Ziörjen |
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Pächter
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Erich Krieg-Ziörjen |
Details... |
Sennen
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Luise und Erich Krieg-Ziörjen |
Details... |
Zusennerin
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Brigitte Wüthrich-Krieg |
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Erich Krieg macht den 61. Sommer hier, seine Frau Luise den 31. Tochter Brigitte ist gelegentlich Zusennerin.
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Kommunikation
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Gebäude
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Hauptstafel (Nr. 1911): älterer, gut erhaltener Holzbau (im EG Fleckenblock) auf Haustein-Bruchstein-Sockel, steiles Satteldach mit Gerschilden, Profilblech auf Schindel, Blitzschutzanlage, dreiräumiger Wohnteil nach NE, frontale Zugangslaube und -treppe, im OG (Ständerbau) zwei Gaden mit alter Fensterverglasung, dreilägeriger Querstall, bergseits Bruchsteinmauer, kleinere Anbauten mit Pult- und Schleppdächern. Gleich daneben (Nr. 1911A): kleiner Galtviehstall, Fleckenblock auf Mauerpfosten, Profilblechsatteldach. Nebenstafel, Schattstall (Nr. 1911B): älterer, langer Holzmischbau auf Pfosten, läges Wellblechsatteldach, Doppellängsstall.
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Besonderes
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Verbrüschung und Verstaudung in den weiten Steilhängen sind ein Dauer-Arbeits-Problem; aber wunderschöner Bergfrühling, mit sehr vielfältiger Flora; deswegen und weil so weit, verknappt man hier nie mit Futter! Wegen operierter Hüften und den 47 l Melkkannen wurde ein spezielles Hilfsgerät eingerichtet.
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Käserei
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Halboffene Küche, offene Grube mit grosser Hutte, 380 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden (um die Grube Pflästerung), Holzwände. Heisswasser mit Gas-Durchlauferhitzer.
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Käselager
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Neuer Keller in der E-Ecke unter der Stube: verputzte Bruchsteinmauer, Holzdecke, Kiesboden, eher feuchtes, aber recht konstantes Klima, Bankung für 160 Laibe; Abtransport im Herbst.
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Hauptkäsesorte
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1700 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 155 Laiben
à 10 - 13 kg
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Auszeichnungen
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1984 Goldmedaille für Hobelkäse und Bronzemedaille für Alpkäse am internationalen Concours des Fromages de Montagne in Grenoble! BAKM 2012: 9. Rang Alpkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen im Brunnen im Milchgaden gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Gegen Ende der Alpzeit wird die Milch an die Sammelstelle in Schönried geliefert und verkauft.
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Hauptabnehmer
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Molkerei Gstaad
Gsteigstrasse
3780 GSTAAD
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Details Vermarktung
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Wenig Passantenverkauf, private Stammkunden im Talbetrieb.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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