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Senntum
Grimmialp
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Sennten-Nr:
1103
Feedback
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mutiert: 18.05.2009 14:17:20 - Stand 2001
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Titelphoto
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Weissenstock
Die Hütte von E gegen Chregwald, Alpetli und Seehorn.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2008
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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12 Kühe
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27 Rinder
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14 Kälber
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9 Mutterkühe
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100 Schafe
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Etwa die Hälfte eigenes Rindvieh. Überwiegend aus dem Unterland angenommenes Jungvieh, das nur 95 Tage gesömmert wird. Die 100 Schafe werden im Frühjahr zugekauft und im Herbst verkauft(hat im 2006 aus gesundheitlichen Gründen nicht stattgefunden).
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Personen
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Bewirtschafter
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Fritz Mürner-Strahm |
Details... |
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Käserin
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Erika Mürner-Strahm |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Grimmi Sennhütte Nr. 578, evtl. im Firstständer Inschrift mit Jahrzahl (??): Bruchsteinfundament, schwerer Balkenblock und mitts verputzte Bruchsteinmauer (Feuerwand), dreiteiliger Wohnbereich nach NW, Doppelquerstall, Stallrückseite Trockenmauern (verpflastert), breites Wellblechsatteldach, Doppellängsstall SW in gleicher Weise angebaut, Dach herabgezogen, rund um die Hütte Steinplattenplätze und -treppen; viele Graffiti, das älteste 1815 auf der Küchenseite im gleichen Bundbalken wie eine alte BI auf der Stallseite (wahrscheinlich Spolie, wie die ganze Hütte, aus der Wüstung weiter W!), gekerbte Antiqua: "Gabriel Alpracht von Erlach (+Erlach-ähnliches Wappen)" (ähnliche Schrift wie am Schweinestall).
Nr. 578A: Remise und Schweinestall, Schindelsatteldach, im DG Stubeli und Holzschopf; vom alten Schweinestall heraufgezügelt, BI in gekerbter Antiqua: "Melchior Lörtscher / Jakob Barben 1820", dazu viele Graffiti.
Nr. 578C: Kälberstall im NE, Wellblechsatteldach angehängt, Schwellenkranz auf Steinplatten.
Nr. 578.. (etwa 300 m W am Moorseelein mit romantischem Abfluss): Schattstall für Mutterkühe mit Kälbern, verschalter Rieg, Wellblechsatteldach, seitlicher halbhoher Abwurf.
Weissenstock Nr. 584, reiche schwarz gemalte Fraktur: "Durch gottes Beystand und Vertrauen Haben Jakob Rebmann und Mergritha Regez Diesers Gebaü lassen bauen hie har im 1777 Jahr Andreas Mahni Zimmermeister(Verzierung)" [es sind die gleichen Bauleute wie Restaurant Tiermatti]: sehr breiter vornehmer, durch die seitlichen Anbauten wuchtig wirkender Bau: grossartiger Bruchsteinsockel, aber nur zu kleinem Teil unterkellert, gedrungener Fleckenblock (keine Gaden), läges, gleichmässig über die Anbauten heruntergezogenes 3/4-Walmdach, leicht verkrüppelt, Eternitschiefer, vierteiliger Wohnbereich nach NW, frontale Zugangslaube und -treppe, dahinter Doppelquerstall mit links und rechts kleinen Stallanbauten.
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Besonderes
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............................. Was gibt es noch zu sagen ??
Verschiedentlich nachträglich seitlich ausgeschnittene Türrahmen, wohl für Einfuhr eines zu grossen Kessis ??
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Käserei
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Offene Küche, halbummauerte Grube, 160 l Kessi an Holzturner, seit 2005 mit mobilem Rührwerk, Schwarpresse, schöner Steinplattenboden, Holzwände.
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Käselager
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Keine Keller, weder auf Grimmi noch auf Weissenstock. Guter Keller im Talbetrieb.
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Hauptkäsesorte
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300 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 30 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Im Sommer 2006 wurde aus gesundheitlichen Gründen kein Alpkäse hergestellt, sondern die Milch den Kälbern vertränkt; ab 2007 wird wieder gekäst.
Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gelagert und nicht abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Vermarktung an private Stammkunden, kaum Passanten.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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