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Senntum
Püntener Walter
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Sennten-Nr:
1296
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mutiert: 12.01.2011 12:53:48 - Stand 2001
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Titelphoto
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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Personen
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Bewirtschafter
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Walter Püntener |
Details... |
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Käser
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Walter Püntener |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Gut erhaltene Alphütte mit wunderschöner Aussicht in die Zentralschweizer Alpen
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Besonderes
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Käserei
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In der Alphütte steht ein ummantelter Kessel mit einem Inhalt von 80 lt., der mit Holz befeuert wird.
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Käselager
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Im Käselager haben ungefähr 80 Laibe Platz.
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Walter Püntener stellt nur noch Ü00 kg Urner Alpkäse mit 52 % Fettgehalt. Die Laibe wiegen 4.5 kg und werden mit salzhaltigem Wasser gewaschen. . Püntener Alois stellt auch Ziegenkäse mit geringem Zusatz von Kuhmilch her. Die Käslein (Laibgrösse 500 gr.) kommen nach 14 Tage Lagerung auf dem lokalen Markt.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Walter Püntener
6472 ERSTFELD
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Details Vermarktung
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Der Käse wird direkt an Privatkunden und der Ziegenkäse auch auf dem lokalen Markt verkauft.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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