Senntum
Alpgenossenschaft Etzli
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Sennten-Nr:
1014
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mutiert: 12.01.2011 12:00:59 - Stand 2001
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Titelphoto
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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85 Kühe
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1 Stier
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10 Schweine
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Personen
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Kommunikation
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Gebäude
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Besonderes
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Käserei
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Der 1450 lt. fassende Kessel in der grosszügig konzipierte Sennhütte wird mit elektrischer Energie aus einem eigenen Kleinkraftwerk gespiesen.
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Käselager
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Der Käsekeller fasst 1500 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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Hauptkäsesorte
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8500 - 9000 kg
Urner Alpkäse
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Der iniative Käser Fedier stellt 8500 – 9000 kg vollfetten Urner Alpkäse und Mutschli mit einem Fettgehalt von 50 % her. Das Gewicht des Alpkäses beträgt 6.5 – 7 kg, jenes des Mutschlis 1 kg. Die Laibe, die auf der Järbseite „Etzli“ eingeprägt haben, werden mit Salzwasser und saurem Most gepflegt. Hergestellt werden auch 200 kg Yoghurt, welches ebenfalls im Dorfladen verkauft wird. Die Sirte wird auch zu Ziger verarbeitet.
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Milchhandel
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Hauptabnehmer
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Josef Epp
6475 BRISTEN
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Details Vermarktung
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Der Käse wird durch die Alpgenossen vermarktete und ist im Dorfladen in Bristen erhältlich. Auf der Alp kann der Wanderer Käse kaufen.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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