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Senntum
Unterbergli
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Sennten-Nr:
5512
Feedback
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mutiert: 03.10.2006 13:42:27 - Stand 2001
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Titelphoto
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Bergli Hütte von SE
Hinter der Waldflanke liegt die Chäle.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2001
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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21 Kühe
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2 Rinder
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2 Kälber
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1 Stier
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Personen
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Bewirtschafter
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Niklaus und Lisebeth Waber |
Details... |
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Käser
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Niklaus Waber |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Sennhütte ist ursprünglich ein Fleckenblock von 1750 mit Satteldach; Küche/Käseküche, Milchgaden und Käsegaden bergseits, Stuben über dem tiefergelegenen Doppelquerstall, davor südseits als Pultdachanbau Kälberstall und Heuschopf; Schweinestall und verschiedene Vorplätze unter angebauten Dächern.
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Besonderes
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Käserei
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In halboffener Küche, 400 l Kessi über offener Feuergrube an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Boden und Wände aus Holz.
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Käselager
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Käsegaden hinter der Hütte mit gutem, eher trockenem Klima und Platz für 190 Alpkäse; der Abtransport geschieht im Herbst mit der Seilbahn.
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Hauptkäsesorte
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2500 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 250 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Der Alpkäse wird glattfeiss hergestellt, d.h. die Milch wird überhaupt nicht abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Käse wird an Passanten verkauft; die Hauptsache geht an die Kühe alpenden Bauern, die ihn ab ihren Talbetrieben an Privatkundschaft verkaufen; der Alpkäse wird auch angeboten bei:
von Allmen, Chäs-Gruebi Molkerei, 3823 Wengen, 033 855 11 45.
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Produkte
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