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Senntum
Eggweid-Knallialp
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Sennten-Nr:
4449
Feedback
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mutiert: 03.11.2006 09:18:43 - Stand 2001
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Titelphoto
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Knalli von S im Baumpark
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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10 Kühe
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3 Rinder
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6 Kälber
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4 Ziegen
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Es wird ausschliesslich eigenes Vieh der Bewirtschafter gesömmert.
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Personen
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Bewirtschafter
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Hansueli und Kathrin Lörtscher-Lerch |
Details... |
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Käser
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Hansueli und Kathrin Lörtscher-Lerch |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Egg (Nr. …..): sehr guter Fleckenblock, datiert 1823, läges Satteldach, Eternitschiefer, vierteiliger Wohnbau im EG mit seitlicher Zugangslaube und -treppe, im Bruchsteinmauersockel Doppelquerstall, kleinere Anbauten, ein grosser Ahorn daneben.
Knalli (Nr. …..): ziemlich vom Bergdruck gekennzeichneter, kleinerer Fleckenblock von 1907, läges Satteldach, Eternitschiefer, dreiteiliger Wohnbau nach S mit seitlicher Zugangslaube, dahinter Doppelquerstall.
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Besonderes
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Grossvater Lörtscher hat die Alp 1923 gekauft.
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Käserei
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Beide Stafel gleich ausgerüstet: geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 155 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindel-Presse, Betonboden, Plättli- und Holzwände.
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Käselager
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Auf beiden Stafeln Gaden neben der Küche, Holzwände und Betonboden, auf Egg gutes Klima und Bankung für 35 Laibe, auf Knalli zu warmes Klima und Bankung für 70 Laibe; deshalb wird relativ früh Alpkäse ins Tal gebracht.
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Hauptkäsesorte
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450 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 70 Laiben
à 5 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt gelagert und kaum abgerahmt; die Alpkäse werden im Gaden mit Bakterienkultur behandelt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Wenig Verkauf an Passanten, aber an private Stammkunden im Talbetrieb; der Alpkäse wird auch angeboten am letzten Samstag im November auf dem Weihnachtsmarkt in 4437 Waldenburg BL und durch Felix Schmid Chesmärit, Leischengasse 1, 3714 Frutigen, 033 671 16 58.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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