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Senntum
Klein-Bäder
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Sennten-Nr:
0502
Feedback
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mutiert: 03.06.2014 08:14:18 - Stand 2001
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Titelphoto
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Kleiner Bäder von SW
Vor der Flanke des Grossen Bäders und dem Bäderhorn.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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40 Kühe
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6 Kälber
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30 Schweine
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Personen
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Käser und Sennen
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Helen und Peter Kunz |
Details... |
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Sekretär Alpgenossenschaft
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Karin Gafner |
Details... |
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Bis 2010 war Erwin Imfeld hier Käser, dann auf Baumgarten/Hasliberg, Oberhasli.
Bachmann und Winkler waren 2012 hier tätig.
Kunzes seit 2013.
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 1004: Geräumiger, guter Mischbau: mutzes Vollwalmdach mit Eternitschiefer, Sockel Bruchsteinmauern mit Ställen und Keller, üblicher, dreiräumiger Wohnteil als Querfirst nach E Holzmischbau mit frontaler Eingangslaube und -treppe, dreilägeriger Längsstall dahinter aus Bruchsteinmauern, Heubergeraum mit Einfahrt über Garage und Schweinestall als Betonlängsanbauten, grosser Vorplatz; im Winkel zum Querbau weitere Anbauten, ein rechtes Konglomerat; ab 2005 wird eine Rohrmelkanlage eingerichtet sein.
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Besonderes
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Besonders vom Bäderhorn fantastische Aussicht über die halbe Schweiz; schön gelegene und steinarme Weiden.
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Grube, 700 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, zwei Hebel-Spindel-Pressen, Zementboden, Wände aus Holz und Hartplatten.
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Käselager
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2 Keller unter der Hütte, beide gemauert, Betondecke und Naturboden mit Lochziegeln, nicht mäusesicher, der nach E (ehemals Pferdestall) gutes Klima, in zwei Teilräumen Bankung für 150 Laibe, der nach NE mit konstanterem Klima, Bankung für 100 Laibe, Abgabe an die Besetzer nach Bedarf.
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Hauptkäsesorte
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5250 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 400 Laiben
à 8 - 14 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2007: 9. Rang Alpkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt. Die vier Alpkäse werden einzeln ausgezogen.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Wenig Verkauf auf der Alp, weil die Passanten am Ende der Rundwanderung, auf dem Vorderen Bäder, einkaufen; Vermarktung an Bekannte und durch die Besetzer an private Stammkunden.
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Produkte
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200 kg Alpmutschli , Alpraclette (150)
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Weitere Sennten dieser Alp
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