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Senntum
Eggmatti
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Sennten-Nr:
4453
Feedback
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mutiert: 23.07.2012 13:31:31 - Stand 2001
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Titelphoto
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Eggmatti von NE
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2006
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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15 Kühe
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7 Rinder
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10 Kälber
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1 Stier
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8 Ziegen
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2 Schweine
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Das Vieh gehört zur Hauptsache den Bewirtschaftern.
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Personen
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Käserin
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Sabine Greber-Zuflucht |
Details... |
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Pächter
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Niklaus + Mario Greber |
Details... |
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Grebers alpen seit 2004 hier (vorher auf Rüderigs, vgl. dort).
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Kommunikation
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Gebäude
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Furenweidli (Nr. 960 + 960A): zwei alte, enge Ställe, wovon der eine vom Jahre 1732 mit kleinem Stubeli und Küche, befinden sich im unteren, ebenen Weidegang, unweit des Spiggenbaches.
Eggmatti (Nr. 942): Gutes Alpgebäude im äusseren Teil: neuerer Bruchsteinsockel mit Keller und Ställchen, breiter Fleckenblock (im Charakter eines Wintergutes), Steinplattenzugänge und guter Vorplatz, Eternitschiefersatteldach und grosser Gerschild vorne, frontale Zugangstreppe und - betonterrasse, vierteiliger Wohnbereich nach ENE, dahinter dreilägeriger Stall, seitlich angebauter Holzschopf.
Daneben Schweinestall (Nr. .....).
Im inneren Alpteil Spitzhütte (Nr. 942A): als dreilägeriger Schattstall, Fleckenblock, Eternitschiefer.
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Besonderes
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Es herrscht recht starker Bergdruck, der im August 2006 zu vielen Rutschen führte. Im Vergleich zu Rüderigs: mehr Aussicht (Blüemlisalp!), weniger steil, weniger hartgräsig, weniger verstaudet, aber die Tanngrotzli muss man konsequent schwenten.
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Käserei
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Halboffene Küche, ummantelte Grube, 150 l, 120 l und 80 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse mit Flaschenzug, Plättliboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller in SW-Ecke unter Stube: Mauern, Holzdecke, Steinplattenboden, gutes Klima mit eher knapper Luftzirkulation, Bankung für 80 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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750 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 80 Laiben
à 6 - 12 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen im Milchgaden gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an private Stammkunden und wenig an Passanten; die Produkte werden auch angeboten durch Conrad Aellig Lebensmittel, Dorf, 3723 Kiental, 033 676 12 10; nur Ziegenkäse auch durch Peter Zurbuchen, Milch- u. Käsespezialitäten, Hauptstrasse, 3713 Reichenbach, 033 676 32 23;
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Produkte
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130 kg Ziegenkäse (Frischkäse aus reiner Ziegenmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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