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Senntum
Itramen - Burgener-Kaufmann
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Sennten-Nr:
1729
Feedback
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mutiert: 17.09.2012 16:13:09 - Stand 2001
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Titelphoto
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Kunstschneewasserreservoir
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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21 Kühe
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7 Rinder
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11 Kälber
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2 Ziegen
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4 Schweine
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Es wird hauptsächlich eigenes Vieh gesömmert. Die Zusammensetzung schwankt, wie überall, von Jahr zu Jahr etwas.
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Vreni und Adolf Burgener-Kaufmann |
Details... |
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Käser
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Adolf und Vreni Burgener-Kaufmann |
Details... |
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Sennerin
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Vreni jun. Burgener |
Details... |
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Zusennerin
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Vreni jun. Burgener |
Details... |
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Kommunikation
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Gebäude
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Die Hütte auf Wasserwendi wurde durch Anbauten an ein Melchhüsi erweitert (der Wohnteil ist noch ein Rundholzblock), eine inoffizielle Jahrzahl gibt "1916" an; 2000 wurde die Küche erneuert; Holzmischbauweise, verrandet und verschalt, das läge Satteldach in zwei Stufen, schindelgedeckt; über der Stalltür wellblechgedecktes Schleppdach.
Die alte Hütte auf dem Läger wurde 2001 erneuert.
Auf Raift steht noch die alte Hütte (Nr. 59); der Wohnteil Rundholzblock ("Urfeuerhaus"), das alte Melchhüsi ist heute Zwischengang, nach E Doppelquerstall als Fleckenblock und angebaut unter Pultdach ein einfacher Querstall, sonst alles unter lägem schindelgedecktem Satteldach.
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Besonderes
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Itramen ist die schönste Alp im Tal: es hat wenig Steine, sie ist gut erschlossen, man hat schöne Aussicht und gute Übersicht.
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Käserei
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Vollständig offene Küche, offene Grube, 150 l oder 200 l Kessi an Holzturner, ausschliesslich von Hand gerührt; Schwarpresse, Betonboden, Holzwände.
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Käselager
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Der Speicher im Raift (Nr. 59A) ist ein mit schmalem Zwischenbau an Hütte und Stall angebauter Ständerbau, datiert "1853" mit Karniesverzierungen, mit gutem Klima und Bankung für 200 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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1600 kg
Berner Alpkäse AOP
in 180 Laiben
à 5 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Gebsen, z.T. Holzgebsen, gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Die Alpansprecher vermarkten an private Stammkundschaft.
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Produkte
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Weitere Sennten dieser Alp
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