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Senntum
Reusch-Olden
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Sennten-Nr:
1809
Feedback
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mutiert: 25.08.2024 16:42:28 - Stand 2001
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Titelphoto
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Von Siebenthals Hütte von NW
Die urtümlichste Hütte auf Olden, davor der wunderbar grosse Tränkebrunnen.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2005
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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35 Kühe
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16 Rinder
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18 Kälber
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4 Ziegen
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15 Schweine
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Das Vieh gehört hauptsächlich den drei Beteiligten an der Betriebsgemeinschaft:
Ruedi von Siebenthal-Kohli, Vieux-Chalet, Jörg Kohli und Christian Kohli-Brand, alle in 3783 Grund.
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Personen
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Bewirtschafter
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von Siebenthal, Kohli und Kohli |
Details... |
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Käser
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Viviane von Siebenthal-Kohli |
Details... |
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Die Kinder Jessica (die Wildheuerin), Bruno und Philip helfen, so gut sie können. Von 1965 - 2000 hat hier Jörg Kohli gekäst; vorher von 1921 - 1964 sein Vater Viktor Kohli.
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Kommunikation
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Gebäude
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Reusch Nr. 40: Fleckenblock im Ebenen betonunterkellert, läges Schindelsatteldach (??) fünfteiliger Wohnbereich nach N mit Dusche/WC, beidseitig Zugangslauben und Steintreppen, neu angebaut als T-Balken des Grundrisses eine riesige Scheune mit zwei Doppellängsställen, verschalter Rieg, läges, viel höheres Profilblechsatteldach quer.
Bauinschrift in gekerbter Antiqua: "BM VV C H(?) 1768 HCL WM"
Olden Nr. 21: in prominenter Lage überhöht, mit Steinplattenvorplätzen, Massivbau, Bruchsteinmauern, die eine Längsseite noch Original-Trockenmauer, läges Wellblechsatteldach, dreiteiliger einfacher Wohnbereich (Küche über die ganze Gebäudebreite, dahinter zwei Schlafkammern), Doppellängsstall. Daneben Nr. 21A: Zustall, verschalter Rieg, Profilblechsatteldach, Doppellängsstall und seitlicher Schopf. Am "Dorfplatz" dazugemietet (andere Hüttenbesitzer) Hütte Nr. 23B: nur dreiteiliger Wohnbereich: Küche eingerichtet, aber momentan nicht benutzt, dahinter Stube als Massenlager eingerichtet und Milchgaden als Lagerraum. Visavis Zustall Nr. 23: verschalter Rieg, Satteldach, zwei Doppelquerställe, davon abgetrennt Schweinekoben und für Pferd.
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Besonderes
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Rüsch ist ein Teppich, Olden sehr streng für die Kühe, ist viel mehr "Berg" als Rüsch, sehr imposant; nach Gelten die reichhaltigste Flora, eine unerhörte Blumenvielfalt, Wildheit mit Wildtieren; grosse Aussicht, man sieht vom eigenen Feuer aus 35 weitere 1.-August-Feuer.
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Käserei
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Reusch: Geschlossene Küche, offene Grube mit Hutte, 400 l und 200 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Holzboden, Holzwände.
Olden: Offene Küche, sehr einfach, offene Grube, 530 l Kessi, mobiles Rührwerk, Schwarpresse, Boden schöne grosse Steinplatten, Bruchsteinwände.
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Käselager
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Von Olden werden die Käse täglich ins Salzbad auf Reusch gebracht mit der Materialseilbahn: Keller in der NE-Ecke unter der einen Stube, Mauern, Holzdecke, Kiesboden, sehr gutes, feuchtes Klima, Bankung für 200 Laibe.
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Hauptkäsesorte
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2700 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 240 Laiben
à 9 - 13 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird zum grossen Teil in Gebsen gelagert und abgerahmt, der Rest in Kannen gekühlt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Vermaktung an private Stammkunden mit einer permanenten Ausgabestelle auf Reusch und im Winter beim Talbetrieb im Hofrestaurant im Grund vor dem "Chlösterli".
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Produkte
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100 kg Alpbutter , 400 kg Alpraclette (fürs Hofrestaurant)
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Weitere Sennten dieser Alp
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