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Senntum
Grindel
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Sennten-Nr:
1720
Feedback
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mutiert: 16.07.2012 16:13:21 - Stand 2001
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Titelphoto
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Grindel Oberstläger
Blick nach NW: Gusti weiden im Inberg gegen Chrinnebode und Chlyni Chrinne.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2002
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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17 Kühe
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2 Kälber
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4 Schweine
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Andreas Schild |
Details... |
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Martin Konzett |
Details... |
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Käser
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Ueli Siegenthaler |
Details... |
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Käser und Sennen
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Fritz und Susanna Brawand-Suter |
Details... |
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Hithilfe der Töchter Daniela und Sandra Siegenthaler.
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Kommunikation
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Gebäude
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Hier die Schilderung von Schilds Hütte: der Wohnteil ist ein Riegbau verschalt mit lägem, schindelgedecktem Satteldach; hinter einem Zwischengang der ältere, kurze und breite Doppelquerstall mit steilerem und höherem Satteldach; Schweinestall daneben.
Unterläger: Gebäudegruppe für sich aus älterer Hütte, Wagenschopf und Speicher (vgl. Senntum 1715).
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Besonderes
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Dieses Senntum käst im Sommer 2002 in der Hütte zum Senntum 1715 (Schilds Hütte).
Das Klima hier oben ist rau, aber es herrscht Gemütlichkeit, besser Frieden; die Alp ist gutgräsig.
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Käserei
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Die Milch wird in beiden Stafeln verkäst: in offener Küche offene Feuergrube mit 300 l Kessi an Holzturner mit elektrischem Rührwerk, Presslad mit Scharstein und Lastecken, Betonboden und Holzwänden.
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Käselager
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Im Unterläger im Speicherdörfli "Im 1861 Jahr. Hans Bleuer" mit gutem Klima und Bankung für 140 Laibe; aber 2002 wird nicht dieser Speicher benutzt.
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Hauptkäsesorte
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1200 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 140 Laiben
à 8 - 10 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2010: 4. Rang Hobelkäse
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt.
Im Herbst wird zeitweise die Milch zentrifugiert und der Rahm verbuttert.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf von Alpprodukten an Passanten und private Stammkundschaft; sowie zeitweise etwas an den Handel.....................................
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Produkte
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150 kg Alpmutschli , Trockenfleisch , Trockenwürste
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Weitere Sennten dieser Alp
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