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Senntum
Elsigen - Hari-Senntum
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Sennten-Nr:
1508
Feedback
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mutiert: 17.09.2012 16:58:39 - Stand 2001
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Titelphoto
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Elsighütte, beliebtes Relais
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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13 Kühe
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2 Rinder
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14 Kälber
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Hans Hari-Grossen |
Details... |
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Käserin
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Therese Hari-Grossen |
Details... |
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Zudem wirkt Mutter Elsa Hari als Zusennerin und im Restaurantbetrieb; 2010 wurde sie durch den SAV für 62 Alpjahre ausgezeichnet!
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Kommunikation
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Gebäude
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Vollenläger: guter alter Fleckenblock mit An- und Ausbauten; bei der Aufstockung 1923 wurden der Fraktur-Inschrift leider die Oberlängen abgeschnitten, was dringend restauriert werden sollte, in der Gwättecke Antiqua-Initialen „CvA WK CvA“; alles unter langem Satteldach mit Eternitschiefer. Der Wohnteil im EG nach NW aus zwei Stuben und dazwischen Käsegaden, dahinter Käseküche und Restaurantküche mit Ausbau nach N, dahinter zwei Doppelquerställe und ein zusätzliches Läger angebaut nach E; im durchgängigen OG Gaststube, Aufenthaltsräume, Massenlager und Sanitäreinrichtungen durch den Hüttenbesitzer geplant und erstellt.
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Besonderes
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Das durchgehend betriebene Restaurant "Elsighütte" hat seine Hauptsaision im Winter. Hausspezialität Meringes usem Holzofe mit Nidlä.
Elsigen ist in jeder Beziehung ein gäbiger Berg.
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Käserei
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Geschlossene Küche, ummantelte Feuergrube, 140 l Kessi an Deckenschiene, mobiles Rührwerk, Schwarpresse (mit 1801 datiertem Presstisch), Plättliboden, Holzwände.
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Käselager
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Gaden im Wohnteil nach W, alles Holz, gutes Klima, genügend Bankung.
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Hauptkäsesorte
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450 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 80 Laiben
à 5 - 7 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Die Abendmilch wird im Kessi mit Kühlschlange gelagert und abgerahmt; es wird nur bis Mitte August gekäst.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Vermarktung an die Skihütte etwas weiter vorne, im eigenen Restaurantbetrieb, an Passanten und an private Stammkunden.
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Produkte
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50 kg Alpmutschli , Butter (Alpbutter), Ziger
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Weitere Sennten dieser Alp
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