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Senntum
Elsigen Senggi - Trachsel
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Sennten-Nr:
1516
Feedback
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mutiert: 27.09.2022 13:50:52 - Stand 2001
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Titelphoto
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Geschenktes Fenster
Die schöne Sitte des Fenster- und Türenschenkens an einen Neubau war im 18. Jh. grosse Mode.
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2003
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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19 Kühe
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20 Rinder
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12 Kälber
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1 Ziegen
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Personen
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Hüttenbesitzer
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Daniel und Marianne Trachsel-Hänni |
Details... |
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Käserin
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Marianne Trachsel-Hänni |
Details... |
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Erika Trachsel |
Details... |
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Mutter Erika Trachsel stellt sehr zuverlässig die Mutschli her.
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Kommunikation
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Gebäude
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Senggi: Fleckenblock aus Arvenholz mit geschnitzter Frakturinschrift in einer einzigen Zeile: „Im 1779 Jahr bauth Peter Schneider Landsekelmeister und Susanna Bircher sein Ehegemahl deisen Stafel hiehar"; läges Satteldach, Eternitschiefer; vierteiliger Wohnbau nach SW, darunter Doppelquerstall; dahinter zwei neuere Doppelquerställe.
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Besonderes
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In den Fenstern drei geritzte Scheiben "1779" (wohl Geschenke zum Hüttenbau) - wie soll man diese alten Fenster restaurieren, ohne dass etwas verloren geht??
Mit dem Tourismus Frutigen werden mehrmals im Laufe des Sommers Käsereibesichtigungen durchgeführt.
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Käserei
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Halboffene Küche, ummantelte Feuergrube, 250 l Kessi an schwerem Holzturner, mobiles Rührwerk, Hebel-Spindel-Presse, Boden und Wände geplättelt.
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Käselager
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Gädeli neben den Stuben in der W-Ecke, alles Holz, etwas warmes Klima, Bankung für 70 Laibe, Abtransport nach Bedarf in den Keller des Talbetriebes.
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Hauptkäsesorte
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1200 kg
Berner Alpkäse AOP & Hobelkäse AOP
in 135 Laiben
à 8 - 12 kg
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Auszeichnungen
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BAKM 2009: 10. Rang Alpkäse;
BAKM 2012: 1. Rang Alpkäse; 5. Rang Mutschli;
BAKM 2013: 4. Rang Hobelkäse; 6. Rang Alpkäse;
BAKM 2014: 3. Rang Hobelkäse;
OLMA 2014: Silbermedaille Hobelkäse und Silbermedaille Hartkäse;
BAKM 2015: 3. Rang Hobelkäse;
BAKM 2021: 8. Rang Hobelkäse;
BAKM 2022: 7. Rang Hobelkäse; 4. Rang Alpkäse;
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Besonderes
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Die Abendmilch wird in Kannen im Brunnen gekühlt gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten, Besucher und private Stammkunden sowie mit einem bedienten Kühlschrank an der Talstation der Elsigbachgondelbahn; die Alpkäse werden auch angeboten durch Manfred Schmid,Käsespezialitätengeschäft, Dorfstr. 21, 3715 Adelboden, 033 673 16 65.
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Produkte
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100 kg Alpmutschli (nur auf Bestellung)
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Weitere Sennten dieser Alp
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