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Senntum
Vorder Schwarzensee
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Sennten-Nr:
5921
Feedback
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mutiert: 08.08.2012 16:47:04 - Stand 2001
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Titelphoto
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Vorder Schwarzensee von SW
Copyright / Datum: Beat Straubhaar / 2004
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Zulassungsnummer
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Besatz (Tiere)
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14 Kühe
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24 Rinder
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13 Kälber
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5 Ziegen
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3 Schweine
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Hauptsächlich eigenes Vieh der Bewirtschafter.
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Personen
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Käserin
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Annemarie Eymann-Mösching |
Details... |
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Pächter
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Walter Eymann-Mösching |
Details... |
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Von den fünf Kindern sind die drei älteren auswärts tätig, verbringen aber Ferien und Freizeit helfend auf dem Betrieb; Heinz und Simon helfen auf der Alp.
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Kommunikation
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Gebäude
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Nr. 684: Gefälliger, geräumiger, guter Holzmischbau auf Bruchsteinsockel mit Schweinestall, als T-Grundriss, Satteldächer mit drei Gerschilden, Eternitschiefer, Blitzschutzanlage, vierräumiger Wohnteil als Querfirsteinbau nach NW mit frontaler Zugangslaube und -treppe, darüber ein Gaden und weitere Gasteren, im T-Balken dreilägeriger Längsstall. Zustall etwas N für die fremden Mastrinder (Nr. ....): alter Holzbau, Schindeldach, renovierter Wohnteil für die Eigentümerfamilie, zwei Doppelquerställe.
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Besonderes
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Es ist heimelig hier, man ist richtig Zbärg; Attraktion ist der Moorsee; man sieht die Rübelfluh ob Saanen (Kindheitserinnerung von Annemarie Eymann, geborene Mösching).
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Käserei
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Geschlossene Küche, offene Grube, 280 l Kessi an Holzturner, mobiles Rührwerk, Stangen-Spindel-Presse, Holzboden, Holzwände.
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Käselager
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Keller in der NW-Ecke des Sockels, Naturboden, Holzdecke, recht gutes, aber kühles Klima, Bankung für 30 Laibe und die Mutschli.
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Hauptkäsesorte
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100 kg
Berner Alpkäse AOP
in 12 Laiben
à 6 - 9 kg
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Auszeichnungen
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Besonderes
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Es wird nur am Anfang während etwa 2 - 4 Wochen gekäst. Die Abendmilch wird (nach einem Versuch im Kessi mit Kühlschlange 2003) im Sommer 2004 wieder in Gebsen im Milchgaden gelagert und abgerahmt.
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Milchhandel
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In der restlichen Zeit wird die Milch an die Sammelstelle in Zweisimmen abgeliefert und verkauft.
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Details Vermarktung
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Verkauf an Passanten, private Stammkunden und am Boltigen Bauernmarkt am 1. Septembersamstag; der Alpkäse wird auch angeboten durch Familie Moor-Schafroth, Käserei, Zofingerstr. 20, 4803 Vordemwald, 062 751 65 74.
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Produkte
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50 kg Alpmutschli , 30 kg Ziegenkäse (Frischkäse mit 50% Kuhmilch)
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Weitere Sennten dieser Alp
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